Recetas con clavo de olor

clavo de olor - Prepara ricas comidas mexicanas con clavo de olor con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan clavo de olor como ingrediente:

Mermelada de jitomate

Esta receta mexicana de Mermelada de jitomate del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

1 kilo jitomates
1/2 kilo azúcar
4 clavos de olor
2 limones
1 cáscara de limón

Para preparar mermelada de jitomate hay que sumergir los jitomates en agua hirviendo para quitarles la cáscara. Deshacerlos con la mano y ponerlos en el fuego. Agregar azúcar, jugo y cáscara de limón y los clavos de olor. Dejar hervir hasta obtener punto de jalea. Retirar del fuego y verter en un platón. La receta alcanza para 10 raciones.

Ingredientes: azúcar, cascara de limón, clavo de olor, jalea, jitomate, limón, mermelada, tomateEsta receta mexicana de Mermelada de jitomate fue publicado en: Baja California, Dulces, México, Postres, RecetasEstado: Baja California

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Esta receta mexicana tiene 2.6 estrellas de 59 cocinero/s.

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Filete a la mexicana

Esta receta mexicana de Filete a la mexicana del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

1 kilo filete de res
50 g manteca o aceite
2 hojas de laurel
1 chile ancho
1 clavo de olor
1 diente de ajo
1 jitomate
1 pizca orégano
1/2 litro pulque
chícharos cocidos
pimientos morrones
puré de papa
pimienta
sal

Para preparar filete a la mexicana hay que limpiar bien el filete y freírlo en manteca o aceite. Cuando se haya dorado, agregarle el chile molido con jitomate, ajo, clavo y orégano. Dejar freír; agregar las hojas de laurel y agua. Cuando el guiso suelte el hervor, añadir el pulque; dejar hervir quince minutos más; sazonar con sal y pimienta. Dejar en el fuego hasta que termine la cocción y la salsa se espese. Rebanar el filete, colocarlo en un platón, bañarlo con la salsa y decorar con el puré de papa (en duya de boquilla rizada). Formar una bandera con los pimientos morrones, el puré y, finalmente, los chícharos cocidos y colados. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: aceite, ajo, chícharos, chile, chile ancho, chile molido, clavo de olor, filete, filete de res, jitomate, laurel, manteca, orégano, papa, pimienta, pimiento morrón, pulque, salsaEsta receta mexicana de Filete a la mexicana fue publicado en: Baja California, Carnes, México, RecetasEstado: Baja California

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Sopa de novio

Receta mexicana de Sopa de novio de México.

1/2 kilo arroz
1 pechuga de gallina
1 molleja
1 hígado de pollo o de gallina
1 jitomate grande picadito
1 chile dulce picado
3 dientes de ajo molidos
1 cucharada cilantro picado
1 cucharada perejil de Tabasco picado fino
1 clavo de olor
10 pimientas de Castilla
1 rajita canela
1 ramita oreganón
achiote
1 cucharada vinagre
3 medidas caldo
manteca o aceite
sal

Para preparar sopa de novio hay que lavar muy bien el arroz y remojarlo un rato. Luego se pone a escurrir. La pechuga y las menudencias se sancochan y se pican, se ponen a freír junto con el arroz.

Ingredientes: aceite, achiote, ajo, arroz, caldo, canela, chile, chile dulce, cilantro, clavo de olor, gallina, hígado, hígado de pollo, jitomate grande, manteca, molleja, orégano, oreganón, pechuga, perejil, pollo, tomate, vinagreEsta receta mexicana de Sopa de novio fue publicado en: Arroces, México, Recetas, Sopas, Usarios

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Torrejas

Receta mexicana de Torrejas del Estado de Colima, México.

1/2 kilo panocha (piloncillo)
10 pimientas negras
5 clavos de olor
2 claras de huevo batidas a punto de turrón
2 picones (pan de huevo)
1 jitomate
1 trozo de cebolla
1 raja de canela
aceite
ajonjolí, limpio y tostado

Para preparar torrejas hay que cocer la panocha con el jitomate y la cebolla cortados en trozos la raja de canela, pimienta y clavos. Debe cocerse bien, de tal manera que, al colar, resulte una miel espesa. Cortar el pan de huevo en rebanadas y pasarlo por las claras batidas a punto de turrón; freírlo en aceite muy caliente y añadir un poco de ajonjolí tostado. Dorar las torrrejas por ambos lados y escurrir. Servirlas con la miel caliente. La receta alcanza para 6 a 8 porciones.

Ingredientes: aceite, ajonjolí, canela, cebolla, clara de huevo, clavo, clavo de olor, jitomate, miel, pan de huevo, panocha, picones, piloncillo, pimienta, pimienta negra, tomateEsta receta mexicana de Torrejas fue publicado en: Colima, Dulces, México, Postres, RecetasEstado: Colima

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Capirotada de agua

Receta mexicana de Capirotada de agua del Estado de Colima, México.

1/2 kilo manteca
1/2 kilo panocha (piloncillo)
1/4 kilo queso seco
50 g pasitas
2 litros de agua
10 almendras
10 pimientas negras
5 clavos de olor
4 tortillas frías
2 rajas de canela
1 cebolla chica
1 jitomate
piezas de pan bolillo

Para preparar capirotada de agua hay que dorar un bolillo rebanado en manteca bien caliente y escurrir. Untar una cazuela de barro con manteca fría y colocar en el fondo las tortillas cortadas a la mitad, también untadas de manteca. Añadir una capa de bolillo y rociarlo con miel pasada por un colador ; suficiente para que lo cubra. Espolvorear queso; agregar pasitas y almendras cortadas en trocitos; colocar enseguida otra capa de bolillo y así sucesivamente. Al final, verter encima la miel que queda y adornar con queso, pasitas y almendras. Para preparar la miel hay que cocer la panocha en dos litros de agua con el jitomate y la cebolla en trocitos, pimienta, clavos y canela; dejar consumir hasta que quede un litro y cuarto de miel. Hornear la capirotada por espacio de treinta minutos. Servir en frío con un vaso de leche helada. La receta alcanza para 10 a 12 raciones.

Ingredientes: almendra, bolillo, canela, cebolla, clavo, clavo de olor, jitomate, leche, manteca, miel, pan, panocha, pasitas, piloncillo, pimienta, pimienta negra, queso, queso seco, tortillasEsta receta mexicana de Capirotada de agua fue publicado en: Colima, Dulces, México, Postres, RecetasEstado: Colima

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