Recetas mexicanas

comidas tradicionales de México

Recetas mexicanas con hígado


hígado - Ricas y sabrosas comidas y platos típicas mexicanas con hígado con las sigientes recetas de México.

Sopa de novio

Receta mexicana de Sopa de novio de México. 1/2 kilo arroz 1 pechuga de gallina 1 molleja 1 hígado de pollo o de gallina 1 jitomate grande picadito 1 chile dulce picado 3 dientes de ajo molidos 1 cucharada cilantro picado 1 cucharada perejil de Tabasco picado fino 1 clavo de olor 10 pimientas de […]

Pollo en salsa de hígado

Receta mexicana de Pollo en salsa de hígado del Estado de Nuevo León, México. 1 pollo de leche 1/2 kilo jitomate 100 g tocino picado 3 hígados de pollo 2 chiles poblanos 1 cebolla chica aceite harina pimienta ajo sal Para preparar pollo en salsa de hígado hay que cortar el pollo en piezas, enharinarlas […]

Chanfaina

Receta mexicana de Chanfaina del Estado de Colima, México. 1/2 kilo hígado de carnero 1/2 kilo bofe de carnero 150 g jamón en tiras 100 g manteca o aceite 1 cucharada de ajonjolí tostado 1 cucharadita de azúcar 1/4 taza pequeña de alcaparras 1 1/2 litro de caldo 3 piezas de chorizo seco 16 aceitunas […]

Sopa de hígado con jamón

Receta mexicana de Sopa de hígado con jamón del Estado de Guanajuato, México. 1/4 kilo hígado de res 1/4 kilo jitomates 50 g jamón crudo 2 litros de caldo 1 cebolla mediana 1 diente de ajo aceite cuadritos de pan, fritos pimienta sal Para preparar sopa de hígado con jamón hay que cocer el hígado […]

Picadillo indio

Receta mexicana de Picadillo indio del Estado de Veracruz, México. 250 g carne de cerdo 250 g hígado de cerdo 50 g carne de res 50 g masa de maíz 10 chiles verdes serranos 5 dientes de ajo 1 cebolla 1 chayóte 1 jitomate perejil cebollín verde orégano cilantro comino achiote sal Para preparar picadillo […]

Chanfaina de pavo

Receta tradicional de chanfaina de pavo de Chiapas, México. sangre de un pavo patas y cabeza de un pavo 1/4 pechuga de guajolote 1 trozo de grasa (gordito) de guajolote 2 chiles anchos medianos 1 hígado 1 molleja 2 cucharadas de manteca 1 cucharada de harina 2 dientes de ajo 2 plátanos machos (verdes) 1 […]

Chanfaina chiapacorceña

Receta tradicional de chanfaina chiapacorceña de Chiapas, México. 1/2 kilo menudencias de res (corazón, hígado, bofe, panza, riñón) 1/2 taza de hígado molido 2 clavos 2 cucharadas de pan molido 2 pimientas de Castilla 2 rajitas de canela 1 cebolla chica 1 tomate mediano 1 ramita de tomillo manteca de cerdo vinagre sal Para preparar […]