Recetas mexicanas

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Empanadas de res - Recetas mexicanas
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Recetas con jitomate grande

jitomate grande - Prepara ricas comidas mexicanas con jitomate grande con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan jitomate grande como ingrediente:

Sopa de novio

Receta mexicana de Sopa de novio de México.

  • 1/2 kilo arroz
  • 1 pechuga de gallina
  • 1 molleja
  • 1 hígado de pollo o de gallina
  • 1 jitomate grande picadito
  • 1 chile dulce picado
  • 3 dientes de ajo molidos
  • 1 cucharada cilantro picado
  • 1 cucharada perejil de Tabasco picado fino
  • 1 clavo de olor
  • 10 pimientas de Castilla
  • 1 rajita canela
  • 1 ramita oreganón
  • achiote
  • 1 cucharada vinagre
  • 3 medidas caldo
  • manteca o aceite
  • sal

Para preparar sopa de novio hay que lavar muy bien el arroz y remojarlo un rato. Luego se pone a escurrir. La pechuga y las menudencias se sancochan y se pican, se ponen a freír junto con el arroz.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Sopa de novio fue publicado en: Arroces, México, Recetas, Sopas, Usarios
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Sopa de pescado

Receta mexicana de Sopa de pescado del Estado de Nuevo León, México.

  • 2 cabezas de pescado
  • 6 tazas de agua
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de vinagre
  • 4 pimientas
  • 2 cebollas de rabo
  • 2 clavos de olor
  • 2 ramitas de perejil
  • 1 hoja de laurel
  • 1 jitomate grande
  • 1 zanahoria grande
  • orégano

Para preparar sopa de pescado hay que cocer la cebolla, la zanahoria, el jitomate picado, los elementos aromáticos y la sal. Agregar las cabezas de pescado y dejar hervir un poco; sacarlas en cuanto estén cocidas, quitarles la carne y ponerlas a cocer nuevamente. Calentar el aceite y freír las cebollas en rebanadas delgadas, sin que se doren; agregar el caldo de pescado colado, perejil picado, un poco de orégano y vinagre. Agregar la carne que se separó, sazonar con sal y hervir un rato más. La receta alcanza para 6 raciones.

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Arroz para boda en Tepames

Receta mexicana de Arroz para boda en Tepames del Estado de Colima, México.

  • 13 tazas de agua hirviendo
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de aceite
  • 1 taza de arroz
  • 3 chiles serranos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 jitomate grande maduro
  • 1 rama de perejil
  • 1/2 cebolla
  • pimienta
  • sal

Para preparar arroz para boda en Tepames hay que lavar perfectamente el arroz; remojarlo en agua caliente durante cinco minutos. Escurrir, enjuagar y volver a escurrir. Calentar la manteca en una cazuela de barro y dorar en ella arroz; revolver de vez en cuando. Al adquirir color dorado claro, retirar la manteca sobrante. Moler, sin agua, el jitomate con ajo y cebolla. Colar y verter sobre el arroz. Dejar hervir unos minutos a que sazone el jitomate. Agregar caldo, perejil, chiles serranos, sal y pimienta. Cuando empieza a hervir, tapar y reducir la flama. (Al consumirse el líquido, el arroz queda listo.) Adornar con rebanadas de huevo cocido y pechuga de pollo deshebrada. Servir. La receta alcanza para 6 raciones.

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Caldillo de camarón

Receta mexicana de Caldillo de camarón del Estado de Colima, México.

  • 1 kilo camarones
  • 2 dientes de ajo
  • 1 jitomate grande
  • 1 rama de cilantro
  • 1 trozo de cebolla
  • sal

Para preparar caldillo de camarón hay que lavar y cocer los camarones con sal y un trozo de cebolla. Incorporar el jitomate y los ajos molidos; al final, la rama de cilantro; dejar hervir durante veinte minutos. Servir con jugo de limón y galletas saladas. La receta alcanza para 8 raciones.

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Crema de lentejas

Receta mexicana de Crema de lentejas del Estado de Zacatecas, México.

  • 200 g lentejas
  • 50 g jamón
  • 50 g mantequilla
  • 1/4 litro de crema
  • 2 cucharaditas de consomé en polvo
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1 cebolla
  • 1 jitomate grande
  • pimienta
  • sal

Para preparar crema de lentejas hay que cocer las lentejas con suficiente agua y el jitomate partido. Licuarlas y colarlas con el caldo en el que se cocieron. Calentar la mantequilla por separado; acitronar la cebolla picada y dorar la harina. Agregar las lentejas coladas y la crema. Sazonar con salsa inglesa, consomé en polvo, sal y pimienta. Dejar hervir un rato. Retirarla del fuego y añadir jamón picado en cuadritos. La receta mexicana alcanza para 8 raciones.

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jitomate grande - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con jitomate grande