Las enchiladas en la cocina mexicana tradicional se preparan normalmente con tortilla de maíz acompañada con salsa picante de chile. La enchilada se puede rellener o acompañar con queso, carne de res, de pollo, de puerco o de pavo o de verduras. Por lo general se acompaña la enchilada aparte con cebolla fresca picada, lechuga, queso y crema de leche.
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