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Enchiladas verdes

Receta mexicana de Enchiladas verdes de Campeche, México.

  • 1 kilo tortillas
  • 3/4 kilo carne molida de puerco
  • 3/4 kilo tomate verde
  • 1/2 kilo cebolla blanca
  • 200 g queso blanco
  • 12 chiles serranos
  • 5 dientes de ajo
  • 1/4 litro de crema fresca
  • pimienta de Castilla
  • aceite
  • sal

Para preparar enchiladas verdes hay que cocer la carne con una taza de agua y el recaudo de sal y pimienta, molido y disuelto; dejar en el fuego hasta que se seque. Asar la mitad de los chiles y el tomate; hervir la otra mitad con agua de sal. Licuar todo junto con un pedazo de cebolla; colar y hervir con sal y aceite al gusto. Pasar las tortillas rápidamente por aceite caliente; escurrir y rellenarlas con una cucharada de carne. Enrollar y acomodarlas en un platón. Bañarlas con salsa y crema; añadir cebolla picada y queso. Rinde 8 raciones.

Receta mexicana de Enchiladas verdes:

Ingredientes: aceite, ajo, carne, carne de puerco, carne molida, cebolla, cebolla blanca, chile, chile serrano, crema, crema fresca, pimienta, pimienta de Castilla, queso, queso blanco, recaudo, salsa, tomate, tomate verde, tortillas
Esta receta mexicana de Enchiladas verdes fue actualizado el 02.09.2010 y publicado en la categoría: Antojitos, Campeche, Carnes, Enchiladas, Entradas, México, Recetas.Receta mexicana del Estado de Campeche, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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