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Pepita con tasajo

Receta mexicana de pepita con tasajo de Chiapas, México.

  • 1 kilo tasajo (parecido a la cecina de cerdo. También puede ser de costilla, pierna o lomo)
  • 125 g semilla de calabaza (dorada y molida)
  • 125 g manteca de cerdo
  • 2 cucharadas soperas de arroz (remojado)
  • 2 tomates
  • 1/4 taza de achiote
  • 1/4 cebolla mediana

Para preparar pepita con tasajo hay que cocer el tasajo. Licuar el arroz y el achiote con caldo suficiente, procurando que espese. En una sartén con suficiente manteca freír tomate y cebolla licuados y, enseguida, agregar el arroz con achiote (colado), moviendo un poco. Al final añadir la pepita disuelta en caldo y colada. Se sigue moviendo para que no se pegue y se cueza bien. Se puede añadir más manteca para que continúe hirviendo; la salsa no debe quedar muy espesa. Servir el tasajo con la salsa de pepita encima. Esta receta alcanza para 5 raciones.

Receta mexicana de Pepita con tasajo:

Ingredientes: achiote, arroz, calabaza, caldo, cebolla, cecina, cerdo, costilla, cueza, jitomate, lomo, manteca, pepita, pierna, salsa, semillas de calabaza, tasajo
Esta receta mexicana de Pepita con tasajo fue actualizado el 21.02.2012 y publicado en la categoría: Carnes, Chiapas, México, Recetas.Receta mexicana del Estado de Chiapas, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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Kommentare

  1. LORENA meint

    11/07/2013 um 7:31 pm

    el tasajo no es de cerdo, es de res, es carne en tira sazonado con suficiente sal y limón y secado al sol.

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Recetas mexicanas | Carnes | Pepita con tasajo

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