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Olla podrida

Receta mexicana de olla podrida de Chiapas, México.

  • 1/2 kilo carne de res salada
  • 1/2 kilo costilla de puerco
  • 1/2 kilo chicharrón
  • 1/4 kilo frijol escumite
  • 2 chorizos
  • 1 tomate grande
  • 1 manojo de chipilín
  • cebolla
  • ajo
  • sal

Para preparar olla podrida hay que cocer los frijoles con una pizca de sal, cebolla y ajos. Remojar la carne salada, lavar y hervir; cocer las costillas de puerco, chicharrón y chorizo hasta que se consum a el agua; en la grasa que suelten, dorar la carne. Asar el tomate, cebolla y ajo; licuar y freír en la grasa que quedó. Agregar las carnes y el recaudo frito a la olla de frijoles previamente cocidos; por último, añadir el chipilín. Después de un hervor, retirar y servir. Esta receta alcanza para 12 raciones.

Receta mexicana de Olla podrida:

Ingredientes: ajo, carne, carne de res, cebolla, chicharrón, chipilín, chorizo, costilla, costilla de puerco, frijol, hojas de chipilín, jitomate, puerco, tomate
Esta receta mexicana de Olla podrida fue actualizado el 21.02.2012 y publicado en la categoría: Carnes, Chiapas, México, Recetas.Receta mexicana del Estado de Chiapas, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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