Recetas con cecina

cecina - Prepara ricas comidas mexicanas con cecina con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan cecina como ingrediente:

Carne de res en olla

Receta mexicana de Carne de res en olla del Estado de Veracruz, México.

1 1/2 kilo carne de res
1/4 kilo garbanzo
200 g cecina
200 g longaniza
100 g tocino
4 jitomates
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 chile ancho
1 chorizo
1 elote partido en ruedas
1 pedazo de tuétano
1 plátano macho maduro
chayóte
col
camote
yuca
nabo
zanahoria
calabaza

Para preparar carne de res en olla hay que cocer y espumar la carne; agregar el recaudo molido y las verduras junto con el chorizo, el tocino y la longaniza en trozos; dejar sazonar. Añadir el garbanzo remojado y pelado y la cecina. La receta alcanza para 8 a 10 raciones.

Ingredientes: ajo, calabaza, camote, carne, carne de res, cebolla, cecina, chayóte, chile, chile ancho, chorizo, col, elote, garbanzo, jitomate, longaniza, nabo, plátano macho, plátano macho maduro, recaudo, tocino, tomate, tuétano, yuca, zanahoriaEsta receta mexicana de Carne de res en olla fue publicado en: Carnes, México, Recetas, Veracruz, VerdurasEstado: Veracruz

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Esta receta mexicana tiene 2.5 estrellas de 70 cocinero/s.

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Machuco de plátano verde

Esta receta mexicana de Machuco de plátano verde de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:

6 plátanos machos verdes
100 g asientos de chicharrón
100 g manteca de cerdo
cebolla
chiles serranos
sal

Para preparar machuco de plátano verde hay que hervir los plátanos con un poco de sal; molerlos en el metate hasta hacerlos puré. Freír en una cazuela con manteca los asientos del chicharrón de cerdo; agregar la cebolla rebanada y los chiles en rodajas; dejarlos acitronar. Añadir el plátano molido y revolver; sazonar con sal (en caso necesario) y agregar un poco de agua. Retirar del fuego y dejar reposar. Servir con frijoles de olla y cecina frita. Esta receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: cebolla, cecina, cerdo, chicharrón, chile, chile serrano, manteca, plátano macho, plátano verdeEsta receta mexicana de Machuco de plátano verde fue publicado en: Antojitos, Entradas, México, Recetas, VeracruzEstado: Veracruz

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Pepita con tasajo

Receta mexicana de pepita con tasajo de Chiapas, México.

1 kilo tasajo (parecido a la cecina de cerdo. También puede ser de costilla, pierna o lomo)
125 g semilla de calabaza (dorada y molida)
125 g manteca de cerdo
2 cucharadas soperas de arroz (remojado)
2 tomates
1/4 taza de achiote
1/4 cebolla mediana

Para preparar pepita con tasajo hay que cocer el tasajo. Licuar el arroz y el achiote con caldo suficiente, procurando que espese. En una sartén con suficiente manteca freír tomate y cebolla licuados y, enseguida, agregar el arroz con achiote (colado), moviendo un poco. Al final añadir la pepita disuelta en caldo y colada. Se sigue moviendo para que no se pegue y se cueza bien. Se puede añadir más manteca para que continúe hirviendo; la salsa no debe quedar muy espesa. Servir el tasajo con la salsa de pepita encima. Esta receta alcanza para 5 raciones.

Ingredientes: achiote, arroz, calabaza, caldo, cebolla, cecina, cerdo, costilla, cueza, jitomate, lomo, manteca, pepita, pierna, salsa, semillas de calabaza, tasajoEsta receta mexicana de Pepita con tasajo fue publicado en: Carnes, Chiapas, México, RecetasEstado: Chiapas

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