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Mole tradicional

Receta mexicana de Mole tradicional del Estado de Veracruz, México.

  • 2 pollos en piezas
  • 150 g ajonjolí
  • 150 g chiles mulatos
  • 100 g cacahuates
  • 100 g chile cascabel
  • 100 g chile de color
  • 100 g chile pasilla
  • 100 g pepita de calabaza
  • 3 tortillas doradas
  • 3 ajos
  • 3 tabletas de chocolate
  • 1 jitomate asado
  • 1 plátano
  • 1/2 cebolla asada
  • aceite
  • cominos
  • orégano
  • sal

Para preparar mole tradicional hay que limpiar y cocer el pollo. Limpiar y moler los chiles. Dorar los cacahuates, las semillas de calabaza y el ajonjolí; moler con los demás ingredientes. Freír los chiles (molidos y colados) en cuatro cucharadas de aceite; añadir los demás ingredientes y, al soltar el hervor, incorporar el caldo de pollo y las piezas de pollo. Dejar cocer durante treinta minutos hasta que se espese. La receta alcanza para 15 a 20 personas.

Receta mexicana de Mole tradicional:

Ingredientes: aceite, ajo, ajonjolí, cacahuates, calabaza, caldo, caldo de pollo, cebolla, chile, chile cascabel, chile de color, chile mulato, chile pasilla, chocolate, comino, jitomate, mole, orégano, pepita, pepita de calabaza, plátano, pollo, semillas de calabaza, tomate, tortillas
Esta receta mexicana de Mole tradicional fue actualizado el 12.09.2014 y publicado en la categoría: Aves, México, Moles, Recetas, Veracruz, Verduras.Receta mexicana del Estado de Veracruz, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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