Recetas con ajonjolí

ajonjolí - Prepara ricas comidas mexicanas con ajonjolí con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan ajonjolí como ingrediente:

Hongos rellenos

Receta mexicana de Hongos rellenos del Estado de Baja California.

18 hongos grandes
1/2 taza de germen de trigo
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de cebolla picada
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de queso rallado
2 cucharadas de semilla de ajonjolí
1/2 cucharadita de romero
mantequilla
sal

Para preparar hongos rellenos hay que lavar los hongos con cuidado, cortarles los tallos. Colocar los hongos en un refractario engrasado; picar los tallos y freír- los en aceite; agregar todos los ingredientes y mezclar. Rellenar los hongos y hornear durante diez minutos 190° C. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: aceite, ajonjolí, cebolla, germen de trigo, hongos, mantequilla, perejil, queso, romeroEsta receta mexicana de Hongos rellenos fue publicado en: Baja California, Hongos, México, RecetasEstado: Baja California

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Esta receta mexicana tiene 3.3 estrellas de 27 cocinero/s.

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Mole verde

Receta mexicana de Mole verde del Estado de México.

1 kilo tomate verde
1/4 kilo pepitas de calabaza
125 g chile serrano
100 g ajonjolí
1/2 taza de aceite
8 ramitas de cilantro
6 ramas de perejil
3 hojas de lechuga
1 chile poblano
1 clavo
1 diente de ajo
1 rajita de canela
1 rebanada de cebolla
un poco de caldo
sal

Para preparar mole verde hay que freír los tomates y los chiles verdes en el aceite; molerlos luego con todos los ingredientes, excepto el ajonjolí y las pepitas. Tostar el ajonjolí; molerlo y agregar a los ingredientes que previamente se molieron. Freír todo lo molido y añadir las pepitas, tostadas y molidas con el caldo. Dejar sazonar el mole, a fuego suave; ponerle sal, al gusto. La receta alcanza para 20 raciones.

Ingredientes: aceite, ajo, ajonjolí, calabaza, caldo, canela, cebolla, chile, chile poblano, chile serrano, cilantro, clavo, lechuga, mole, pepita, pepitas de calabaza, perejil, tomate verde, tostadasEsta receta mexicana de Mole verde fue publicado en: Antojitos, Entradas, México, México, Moles, RecetasEstado: México

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Esta receta mexicana tiene 2.6 estrellas de 84 cocinero/s.

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Ensalada de betabel

Esta receta mexicana de Ensalada de betabel de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes:

2 betabeles medianos, cocidos y cortados en tiras
1 taza de ajonjolí tostado
1 jicama mediana, pelada y cortada en tiras
1 naranja (en gajos)
1 limón (jugo)
1/2 col chica, picada y remojada en agua con sal
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharadita de azúcar

Para preparar ensalada de betabel hay que enjuagar la col. Colocar betabeles, jicama, col, gajos de naranja y jugo de limón en un recipiente. Espolvorear azúcar, agregar vinagre y revolver un poco. Al final, rociar semillas de ajonjolí. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: ajonjolí, azúcar, betabel, col, col chica, jicama, limón, naranja, vinagre de manzanaEsta receta mexicana de Ensalada de betabel fue publicado en: Ensaladas, México, Nuevo León, Recetas, VerdurasEstado: Nuevo León

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Esta receta mexicana tiene 2.5 estrellas de 42 cocinero/s.

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Torrejas

Receta mexicana de Torrejas del Estado de Colima, México.

1/2 kilo panocha (piloncillo)
10 pimientas negras
5 clavos de olor
2 claras de huevo batidas a punto de turrón
2 picones (pan de huevo)
1 jitomate
1 trozo de cebolla
1 raja de canela
aceite
ajonjolí, limpio y tostado

Para preparar torrejas hay que cocer la panocha con el jitomate y la cebolla cortados en trozos la raja de canela, pimienta y clavos. Debe cocerse bien, de tal manera que, al colar, resulte una miel espesa. Cortar el pan de huevo en rebanadas y pasarlo por las claras batidas a punto de turrón; freírlo en aceite muy caliente y añadir un poco de ajonjolí tostado. Dorar las torrrejas por ambos lados y escurrir. Servirlas con la miel caliente. La receta alcanza para 6 a 8 porciones.

Ingredientes: aceite, ajonjolí, canela, cebolla, clara de huevo, clavo, clavo de olor, jitomate, miel, pan de huevo, panocha, picones, piloncillo, pimienta, pimienta negra, tomateEsta receta mexicana de Torrejas fue publicado en: Colima, Dulces, México, Postres, RecetasEstado: Colima

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Esta receta mexicana tiene 2.5 estrellas de 45 cocinero/s.

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Torta de coles

Receta mexicana de Torta de coles del Estado de Colima, México.

300 g jitomate
3 cucharadas de ajonjolí
3 cucharadas de tuétano
3 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de cebolla
2 cucharadas de manteca
2 cucharadas de perejil picado
1 taza de garbanzos (opcional)
2 dientes de ajo
2 huevos
1 col separada en ramitos
1 par de sesos cocidos

Para preparar torta de coles hay que cocer la col y los garbanzos, por separado. Picar la col y freír en manteca; añadir jitomates y la cebolla frita aparte, con dientes de ajo, perejil y vinagre. Batir los huevos y mezclarlos con la preparación anterior; agregar allí mismo el tuétano y los sesos cocidos y picados. Untar huevo batido, añadir ajonjolí y cocer en el horno. Servir con caldillo de jitomate. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: ajo, ajonjolí, cebolla, clara de huevo, col, garbanzo, huevo, jitomate, manteca, perejil, seso, tomate, tuétano, vinagreEsta receta mexicana de Torta de coles fue publicado en: Colima, México, Recetas, VerdurasEstado: Colima

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Esta receta mexicana tiene 2.3 estrellas de 21 cocinero/s.

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