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Recetas con pepita de calabaza

pepita de calabaza - Prepara ricas comidas mexicanas con pepita de calabaza con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan pepita de calabaza como ingrediente:

Pepitorias al estilo de Actopan

Receta mexicana de Pepitorias al estilo de Actopan del Estado de Hidalgo, México.

  • 500 g azúcar
  • 500 g pepita de calabaza, sin cáscara
  • 1/2 taza de agua

Para preparar pepitorias al estilo de Actopan hay que tostar las pepitas en un comal a fuego suave; dejarlas enfriar. Hervir agua con azúcar; retirar del fuego cuando tenga punto de caramelo; agregar las pepitas tostadas. Colocar cucharadas de la garapiña sobre una tabla de madera humedecida con agua fría. Dejar enfriar; despegar con un cuchillo y darlas vuelta. Dejarlas sobre la tabla a que se endurezcan. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: , , Esta receta mexicana de Pepitorias al estilo de Actopan fue publicado en: Dulces, Hidalgo, México, Postres, RecetasEstado:
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Halo al estilo Metztitlán

Esta receta mexicana de Halo al estilo Metztitlán de Hidalgo, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 pollo
  • 1/2 kilo calabacitas tiernas
  • 1/4 kilo pepita de calabaza
  • 3 dientes de ajo asados
  • 1 cebolla mediana asada
  • 1 manojo de cilantro
  • cominos
  • manteca

Para preparar halo al estilo Metztitlán hay que cocer el pollo partido en piezas en agua con ajo, cebolla y sal. Freír la pepita; licuarla con ajo, cebolla, cilantro y un poco de caldo. Freír en tres cucharadas de manteca (en cazuela de barro); revolver constantemente con cuchara de madera. Incorporar las piezas de pollo y las calabacitas cocidas; sazonar con comino. Servir. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Halo al estilo Metztitlán fue publicado en: Aves, Hidalgo, México, RecetasEstado:
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Mole verde con gallina

Receta mexicana de Mole verde con gallina del Estado de Veracruz, México.

  • 1 gallina en piezas
  • 1/4 kilo tomate verde
  • 100 g pepitas de calabaza molidas
  • 6 cucharadas de manteca
  • 6 hojas de rábano
  • 4 chiles serranos verdes
  • 4 hojas de lechuga orejona
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 rama de cilantro
  • sal

Para preparar mole verde con gallina hay que cocer la gallina con un ajo, media cebolla, cilantro y sal. Cocer los tomates con cebolla, ajo, lechuga y hojas de rábano. Freír la pepita sin que se queme; incorporar el tomate molido (sin colar), los chiles picados y sal al gusto. Añadir un poco de caldo y las piezas de gallina; dejar cocer cinco minutos más a fuego suave. Servir con tortillas de maíz. La receta alcanza para 8 a 10 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Mole verde con gallina fue publicado en: Aves, México, Moles, Recetas, Veracruz, VerdurasEstado:
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Mole tradicional

Receta mexicana de Mole tradicional del Estado de Veracruz, México.

  • 2 pollos en piezas
  • 150 g ajonjolí
  • 150 g chiles mulatos
  • 100 g cacahuates
  • 100 g chile cascabel
  • 100 g chile de color
  • 100 g chile pasilla
  • 100 g pepita de calabaza
  • 3 tortillas doradas
  • 3 ajos
  • 3 tabletas de chocolate
  • 1 jitomate asado
  • 1 plátano
  • 1/2 cebolla asada
  • aceite
  • cominos
  • orégano
  • sal

Para preparar mole tradicional hay que limpiar y cocer el pollo. Limpiar y moler los chiles. Dorar los cacahuates, las semillas de calabaza y el ajonjolí; moler con los demás ingredientes. Freír los chiles (molidos y colados) en cuatro cucharadas de aceite; añadir los demás ingredientes y, al soltar el hervor, incorporar el caldo de pollo y las piezas de pollo. Dejar cocer durante treinta minutos hasta que se espese. La receta alcanza para 15 a 20 personas.

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Putznick – comida zoque

Receta mexicana de putznick (comida zoque) de Chiapas, México.

  • 1 taza de cutunuck (o flor de mata ratón)
  • 1/2 taza de pepita de calabaza
  • 2 huevos
  • 1 cebolla chica
  • 1 tomate
  • aceite
  • chile

Para preparar putznick hay que poner a cocer el cutunuck en agua con sal; escurrir y exprimir bien. Freír el jitomate picado, el chile y las pepitas de calabaza. Agregar el cutunuck, revolver para que sazone y añadir los huevos previamente batidos. Cuando cuajen, retirar y servir luego. Esta receta zoque alcanza para 4 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , Esta receta mexicana de Putznick – comida zoque fue publicado en: Chiapas, Huevos, México, Recetas, VerdurasEstado:
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pepita de calabaza - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con pepita de calabaza