Recetas mexicanas

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Recetas con chile mulato

chile mulato - Prepara ricas comidas mexicanas con chile mulato con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan chile mulato como ingrediente:

Camarones adobados

Esta receta mexicana de Camarones adobados del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

  • 24 camarones grandes, frescos
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 cucharada de orégano
  • 2 chiles anchos
  • 1 chile mulato
  • 1 chile pasilla
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 cebolla
  • sal

Para preparar camarones adobados hay que poner agua a hervir; al soltar el hervor, incorporar los camarones. Cuando cambien de color, lavarlos y pelarlos. Tostar los chiles, desvenarlos y remojarlos en agua caliente. Licuar los chiles, ajo y cebolla. Freír en un poco de aceite; condimentar con sal y orégano; añadir el agua necesaria y vinagre. Cuando hierva la preparación, incorporar los camarones; tapar la sartén y dejarla a fuego suave, hasta que el adobo se espese. Retirar del fuego y verter en un refractario; hornear durante cinco minutos. Servir caliente. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Camarones adobados fue publicado en: Baja California, Mariscos, México, RecetasEstado:
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Esta receta mexicana tiene 2.5 estrellas de 70 cocinero/s.
Más información sobre: Camarones adobados - Recetas con chile mulatoCamarones adobados

Manchamanteles

Receta mexicana de Manchamanteles del Estado de México.

  • 1 kilo pulpa de carne de puerco
  • 1/2 kilo jitomates
  • 1/2 kilo chícharos cocidos
  • 1/4 kilo ejotes cocidos
  • 1/4 kilo manteca
  • 100 g chile mulato
  • 1/4 taza de vinagre
  • 2 clavos
  • 2 rebanadas de piña
  • 1 camote dulce, confitado
  • 1 pizca de azúcar
  • pimienta
  • sal

Para preparar manchamanteles hay que freír los trozos de carne en la manteca caliente; dorarlos perfectamente. Desvenar, dorar y remojar los chiles; molerlos con los jitomates, clavos y pimientas. Agregar lo molido a la carne y freír bien; añadir agua suficiente, incorporar los chícharos y los ejotes cocidos, el camote y la piña partidos en cuadritos, sal y vinagre al gusto; agregar la pizca de azúcar. Dejar a fuego suave durante diez minutos. Retirar y servir. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Manchamanteles fue publicado en: Carnes, México, México, RecetasEstado:
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Enchiladas de chile dulce

Receta mexicana de Enchiladas de chile dulce del Estado de Colima, México.

  • 1 pechuga de pollo cocida
  • 100 g chile mulato
  • 100 g manteca
  • 100 g queso seco
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 1/4 litro de crema
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tablilla de chocolate
  • azúcar
  • tortillas
  • sal

Para preparar enchiladas de chile dulce hay que desvenar y tostar ligeramente los chiles, remojarlos en agua tibia y licuarlos con un poco de caldo, chocolate y dientes de ajo. Freír lo anterior en dos cucharadas de manteca, sazonar con sal y una pizca de azúcar (si es necesario, agregar un poco de caldo). Freír las tortillas ligeramente, pasarlas por la salsa de chile caliente, rellenarlas con un poco de pechuga deshebrada y crema. Doblarlas y añadirles queso desmoronado y cebolla picada. La receta alcanza para 4 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Enchiladas de chile dulce fue publicado en: Antojitos, Colima, Enchiladas, Entradas, México, RecetasEstado:
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Esta receta mexicana tiene 2.2 estrellas de 38 cocinero/s.
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Enchiladas exquisitas

Esta receta mexicana de Enchiladas exquisitas de Colima, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas
  • 125 g manteca
  • 100 g almendras remojadas y peladas
  • 100 g cacahuates
  • 50 g chile ancho
  • 50 g chile mulato
  • 50 g chile pasilla
  • 36 tortillas chicas
  • 1 pedazo de pan
  • ajo
  • pimienta
  • ajonjolí tostado
  • sal

Para preparar enchiladas exquisitas hay que tostar los chiles y desvenarlos; freírlos en manteca junto con los cacahuates y las almendras. Moler cebolla, ajo, pan remojado en vinagre, cacahuates y almendras. Freír todo en manteca y sazonar con sal y pimienta; añadir caldo de pollo (la salsa debe quedar espesa). Freír las tortillas aparte y pasarlas por la salsa. Rellenar cada tortilla con un poco de pechuga deshebrada. Doblarlas y acomodarlas en un platón y bañarlas con salsa y ajonjolí. Rinde 12 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Enchiladas exquisitas fue publicado en: Antojitos, Colima, Enchiladas, Entradas, México, RecetasEstado:
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Esta receta mexicana tiene 2.9 estrellas de 33 cocinero/s.
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Costillas de cerdo con huitlacoche

Esta receta mexicana de Costillas de cerdo con huitlacoche de Tlaxcala, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 6 costillas de cerdo
  • 1 litro de agua caliente
  • 3 chiles mulatos
  • 2 cucharadas de masa de maíz
  • 1 cucharada de manteca
  • 1 rama de epazote
  • 1 taza de huitlacoches
  • sal

Para preparar costillas de cerdo con huitlacoche hay que freír las costillas en manteca, agregar los chiles mulatos asados, remojados, desvenados y molidos con una cebolla y un diente de ajo y dejar resecar. Agregar el litro de agua caliente y sazonar con sal. Cuando las costillas estén cocidas, añadir los huitlacoches molidos, la masa disuelta en media taza de agua y la rama de epazote. Dejar hervir hasta que se cuezan la masa y los huitlacoches. Servir Rinde 6 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Costillas de cerdo con huitlacoche fue publicado en: Carnes, Hongos, México, Recetas, TlaxcalaEstado:
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Esta receta mexicana tiene 2.4 estrellas de 34 cocinero/s.
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chile mulato - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con chile mulato