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Verde

Receta mexicana de Verde del Estado de Oaxaca, México.

  • 1/2 kilo frijol blanco, cocido
  • 50 g masa de maíz
  • 40 g manteca
  • 1 litro de caldo
  • 5 dientes de ajo
  • 5 hojas de hierbasanta
  • 4 tomates verdes
  • 3 hojas de epazote
  • 1 chile verde (de agua o serrano)
  • 1 manojo de perejil
  • 1 manojo de cilantro
  • 1/2 cebolla
  • sal

Para preparar verde hay que moler perejil, cilantro, hierbasanta, chile, epazote, tomates, ajo y cebolla. Separar la tercera parte y freír el resto en la manteca; agregarle la masa disuelta en el caldo y sal al gusto. Cuando haya espesado, añadir los frijoles y las hierbas molidas que se separaron, para que tenga un bonito color verde. Reducir el fuego y retirar después de cinco minutos para que no se pierda ese color. La receta alcanza para 6 raciones.

Receta mexicana de Verde:

Ingredientes: ajo, caldo, cebolla, chile, chile de agua, chile serrano, chile verde, cilantro, epazote, frijol, frijol blanco, hierbasanta, hojas de hierbasanta, manteca, masa, masa de maíz, perejil
Esta receta mexicana de Verde fue actualizado el 19.11.2014 y publicado en la categoría: México, Oaxaca, Recetas, Verduras.Receta mexicana del Estado de Oaxaca, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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