Receta mexicana de Sopa de pescado y mariscos del Estado de Veracruz, México.
- 1/2 kilo camarón
- 30 almejas
- 4 papas medianas
- 1 cabeza de robalo
- 1 diente de ajo
- 1 jitomate
- 1/2 cebolla
- chícharos
- chile piquín
- ejotes
- limones
- sal
Para preparar sopa de pescado y mariscos hay que cocer los camarones, las almejas, chícharos, ejotes, ajo, cebolla y sal. Por separado, cocer el pescado y tirar el caldo de éste; desmenuzar la cabeza, quitar las espinas e incorporar a la sopa. Añadir las papas peladas y cortadas en cuatro, el jitomate entero, una ramita de perejil o cilantro y un poco de pimienta. Dejar hervir quince minutos y servir con limón y chile piquín.Esta receta alcanza para 8 raciones.
Me interesa aprender a cocinar