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Recetas con almejas

almejas - Prepara ricas comidas mexicanas con almejas con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan almejas como ingrediente:

Coctel marino

Receta mexicana de Coctel marino del Estado de Baja California.

  • 1 pulpo pequeño, sin tinta
  • 700 g almejas
  • 400g papas
  • 300 g calamares
  • 200 g camarones
  • 200 g champiñones
  • 1 taza de mayonesa
  • 1/2 taza de salsa de jitomate
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 4 pepinillos en vinagre
  • 3 pimientos rojos
  • 2 limones
  • 1 dientes de ajo
  • perejil
  • pimienta
  • sal

Para preparar coctel marino hay que cocer las papas con cáscara; dejarlas enfriar, pelarlas y cortarlas en daditos. Quitar a los champiñones la parte terrosa, lavarlos y cortarlos en rebanadas; meterlos en un recipiente con agua y rociarlos con el jugo de un limón para que no se pongan negros. Lavar las almejas bajo el chorro de agua; cocerlas en un poco de agua en una sartén grande con tapa (a fuego alto para que se abran). Cocer los camarones durante cinco minutos y quitarles el caparazón. Limpiar los calamares, quitarles la parte interior, los ojos, el pico central y la piel; lavarlos y cocerlos; picarlos en trocitos. Limpiar y cocer el pulpo. Lavar los pimientos y cortarlos en tiritas. Quitarle la concha a las almejas; cortar el pulpo y sus tentáculos en anillitos. En una ensaladera colocar las almejas, los calamares y el pulpo, papas, pimientos, champiñones escurridos del jugo de limón, camarones y las alcaparras lavadas. Picar el diente de ajo, un poco de perejil y los pepinillos y ponerlos en un tazón. Agregar el jugo de un limón y un poco de sal y pimienta diluidos en cuatro cucharadas de aceite. Condimentar la ensalada con este aderezo; agregar la mayonesa previamente mezclada con salsa de jitomate. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: aceite de oliva, ajo, alcaparra, almejas, calamar, camarón, champiñones, jitomate, limón, mayonesa, papas, pepinillo, perejil, pimienta, pimiento, pimiento rojo, pulpo, salsa, tomate, vinagreEsta receta mexicana de Coctel marino fue publicado en: Baja California, Mariscos, México, RecetasEstado: Baja California
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Esta receta mexicana tiene 2.4 estrellas de 24 cocinero/s.
Más información sobre: Coctel marino - Recetas con almejasCoctel marino

Almejas a la mexicana

Esta receta mexicana de Almejas a la mexicana del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

  • 6 docenas de almejas
  • 3 jitomates grandes, pelados y picados
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 1/2 taza de aceite
  • chile serrano
  • pimienta
  • sal

Para preparar almejas a la mexicana hay que lavar bien las almejas bajo el chorro del agua. Acomodarlas en una cazuela; cubrirlas con todos los ingredientes; añadir una taza de agua. Tapar la cazuela con papel aluminio y dejar cocer, a fuego lento, durante veinte minutos. Servir en la misma cazuela sin quitar las conchas. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: aceite, almejas, cebolla, chile, chile serrano, cilantro, conchas, jitomate, pimienta, tomateEsta receta mexicana de Almejas a la mexicana fue publicado en: Baja California, Mariscos, México, RecetasEstado: Baja California
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Esta receta mexicana tiene 2.5 estrellas de 32 cocinero/s.
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Sopa de almejas

Receta mexicana de Sopa de almejas del Estado de Baja California.

  • 3 docenas de almejas
  • 2 cucharadas de arroz
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 1 jitomate grande
  • 6 gotas de salsa Tabasco
  • sal

Para preparar sopa de almejas hay que lavar las almejas con agua fría ; dejarlas remojar. Darles un hervor en litro y medio de agua, hasta que las conchas se abran. Extraer las almejas y, en la misma agua en que se hirvieron, cocer el arroz con la cebolla. Cuando el arroz esté cocido, agregar el jitomate picado, las almejas y salsa Tabasco; sazonar con sal. Dejar cocer y servir el arroz caliente. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: almejas, arroz, cebolla, conchas, jitomate, salsa Tabasco, tomateEsta receta mexicana de Sopa de almejas fue publicado en: Baja California, Mariscos, México, Recetas, SopasEstado: Baja California
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Esta receta mexicana tiene 2.1 estrellas de 22 cocinero/s.
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Almejas a la marinera

Receta mexicana de Almejas a la marinera del Estado de Oaxaca, México.

  • 12 almejas (por ración)
  • 3 tazas de berros picados
  • 2 cucharadas de cebolla finamente picada
  • 1 cucharada de manteca
  • 4 limones (el jugo)
  • 2 zanahorias picadas

Para preparar almejas a la marinera hay que lavar muy bien las almejas, cambiando varias veces el agua. Calentar la manteca y freír la cebolla, berros y zanahorias. Incorporar las almejas, removiendo hasta que las conchas se abran; una vez abiertas, agregar el jugo de los limones y retirar del fuego. Cocinar el platillo casi en el momento de servirlo. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: almejas, cebolla, mantecaEsta receta mexicana de Almejas a la marinera fue publicado en: Mariscos, México, Oaxaca, RecetasEstado: Oaxaca
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Cazuela de mariscos

Esta receta mexicana de Cazuela de mariscos de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1/2 kilo langostinos
  • 1/2 kilo mejillones
  • 1/2 kilo almejas
  • 1/2 kilo anchoas frescas
  • 100 g manteca
  • 2 cucharadas soperas de aceite
  • 3 jitomates
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento dulce
  • sal
  • pimienta
  • vino blanco

Para preparar cazuela de mariscos hay que limpiar y pelar los langostinos. En una cacerola puesta a fuego lento colocar los mejillones para que se abran solos  y quitar los que queden cerrados. Limpiar las almejas y las anchoas. Poner a fuego lento una cazuela de barro con manteca, aceite, las verduras picadas sin semillas y el agua que soltaron los mejillones. Condimentar con sal y pimienta; añadir los mariscos y las anchoas, el vino y un poco de agua si es necesario. Dejar cocer lentamente durante veinte minutos y servir en la misma cazuela. Esta receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: aceite, almejas, anchoas, cebolla, jitomate, langostino, manteca, mejillones, pimienta, pimiento, pimiento dulce, tomate, vino, vino blancoEsta receta mexicana de Cazuela de mariscos fue publicado en: Mariscos, México, Recetas, Veracruz, VerdurasEstado: Veracruz
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Esta receta mexicana tiene 2.7 estrellas de 32 cocinero/s.
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Recetas mexicanas | Recetas con almejas

almejas - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con almejas

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