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Huachinango con ostiones

Esta receta mexicana de Huachinango con ostiones de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 3/4 kilo huachinango fresco
  • 225 g ostiones frescos sin la concha
  • 3/4 taza de caldo de pollo
  • 3/4 taza de leche o crema ligera
  • 1/3 taza de perejil picado
  • 4 cucharadas de harina
  • 3 cucharadas de aceite de maíz
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 poros grandes pelados
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 pimiento rojo maduro y picado
  • pimienta
  • sal

Para preparar huachinango con ostiones hay que enjuagar el huachinango y cortarlo en trozos. Colocar los ostiones en un cedazo y dejarlos escurrir. Rebanar los poros pelados y cocinarlos a fuego lento en dos cucharadas de mantequilla (deben quedar tiernos pero no dorarse). Incorporar la harina para preparar salsa bechamel con sabor a poro. Agregar poco a poco la leche y el caldo y dejar sazonar a fuego suave hasta que esté cremosa; reservar. Freír en mantequilla la cebolla y el pimiento morrón a fuego lento; revolver de vez en cuando; añadir perejil. Verter la mezcla anterior en un recipiente refractario, añadir los trozos de pescado y los ostiones escurridos; condimentar con sal y pimienta e incorporar la salsa bechamel. Cubrir con papel aluminio y hornear a 200° C, durante 45 minutos. La receta alcanza para 8 raciones.

Receta mexicana de Huachinango con ostiones:

Ingredientes: aceite, aceite de maíz, caldo, caldo de pollo, cebolla, crema, harina, huachinango, leche, mantequilla, ostiones, perejil, pescado, pimienta, pimiento, pimiento rojo, pollo, poro, salsa, salsa bechamel
Esta receta mexicana de Huachinango con ostiones fue actualizado el 11.09.2014 y publicado en la categoría: Mariscos, México, Pescados, Recetas, Veracruz, Verduras.Receta mexicana del Estado de Veracruz, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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