Recetas con huachinango

huachinango - Prepara ricas comidas mexicanas con huachinango con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan huachinango como ingrediente:

Huachinango al vino blanco

Esta receta mexicana de Huachinango al vino blanco de Colima, México lleva los siguientes ingredientes:

1 kilo filete de huachinango
2 cucharadas de harina
1 lata de pepinos en vinagre
1 vaso de vino blanco
3 limones grandes
3 ramas de perejil
2 hojas de laurel
1 ramita de tomillo
1 ramita de mejorana
1 cebolla
aceite
pimienta
sal

Para preparar huachinango al vino blanco hay que lavar el pescado y macerarlo con sal, pimienta y jugo de limón. Acitronar en aceite caliente la cebolla finamente picada; agregar la harina; cuando se dore, añadir vino blanco, hojas de laurel, tomillo y mejorana; sazonar con sal y pimienta; dejar hervir. Bañar con esta salsa al pescado y meterlo al horno a cocer. Al servir, adornar con perejil y pepino picados. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: aceite, cebolla, harina, huachinango, laurel, limón, mejorana, pepino, pepino en vinagre, perejil, pescado, pimienta, salsa, tomillo, vinagre, vino, vino blancoEsta receta mexicana de Huachinango al vino blanco fue publicado en: Colima, México, Pescados, RecetasEstado: Colima

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Esta receta mexicana tiene 2.5 estrellas de 40 cocinero/s.

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Caldillo de pescado

Esta receta mexicana de Caldillo de pescado de Colima, México lleva los siguientes ingredientes:

1 huachinango o robalo mediano
2 jitomates
1 cebolla
aceite de oliva
chiles jalapeños
limones
orégano seco
pimienta molida
sal

Para preparar caldillo de pescado hay que moler jitomates, cebolla y ajo; freír en aceite muy caliente. Añadir agua suficiente y el pescado limpio y cortado en trozos regulares (la cabeza se parte en dos). Cuando empiece a hervir, agregar sal y pimienta, orégano desmenuzado y, por último, los chiles jalapeños cortados en rodajas. Dejar hervir durante veinte minutos. Servirlo caliente con limón. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: aceite de oliva, ajo, cabeza, cebolla, chile jalapeño, huachinango, jitomate, limón, orégano, pescado, pimienta, pimienta molida, robalo, tomateEsta receta mexicana de Caldillo de pescado fue publicado en: Caldos, Colima, México, Pescados, RecetasEstado: Colima

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Esta receta mexicana tiene 2.5 estrellas de 69 cocinero/s.

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Huachinango en salsa de mostaza

Receta mexicana de Huachinango en salsa de mostaza del Estado de Tlaxcala, México.

1 huachinango de regular tamaño
1 litro de agua
1/4 taza de aceite
1/4 taza de vinagre
2 cucharadas de mostaza en polvo
6 pimientas gordas
6 rabos de cebolla
3 yemas de huevo
1 diente de ajo machacado
hierbas de olor sal
pimienta
nuez moscada

Para preparar huachinango en salsa de mostaza hay que hervir hierbas de olor, rabos de cebolla, pimientas y sal; incorporar el pescado. Ya cocido, quitarle la piel con cuidado; colocarlo en un platón y cubrirlo con yemas de huevo batidas con ajo; agregar vinagre, aceite y mostaza. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: aceite, ajo, cebolla, hierbas de olor, huachinango, huevo, mostaza, mostaza en polvo, nuez moscada, pescado, pimienta, pimienta gorda, salsa, vinagre, yemaEsta receta mexicana de Huachinango en salsa de mostaza fue publicado en: México, Pescados, Recetas, TlaxcalaEstado: Tlaxcala

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Esta receta mexicana tiene 2 estrellas de 26 cocinero/s.

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Pescado excélsior

Receta mexicana de Pescado excélsior del Estado de Hidalgo, México.

1 kilo huachinango
100 g aceitunas
1/8 taza de aceite
1/8 taza de vinagre
3 pimientos morrones enlatados
2 huevos cocidos
1 cebolla en rodajas
1 manojo de perejil
1 naranja (el jugo)
hierbas de olor
pimienta
sal

Para preparar pescado excélsior hay que cocer el pescado entero con cebolla, hierbas de olor, aceite, vinagre, jugo de naranja, sal y pimienta. Colocarlo en un platón y bañarlo con la salsa. Para preparar la salsa se debe utilizar el caldo del pescado colado; revolver con cebolla y perejil; añadir aceitunas, pimiento morrón y claras de huevo (todo finamente picado). Adornar con figuras de pimiento morrón, aceitunas deshuesadas y yemas de huevo molidas. Servir. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: aceite, aceituna, caldo, cebolla, hierbas de olor, huachinango, huevo, jugo de naranja, perejil, pescado, pimienta, pimiento, pimiento morrón, salsa, vinagreEsta receta mexicana de Pescado excélsior fue publicado en: Hidalgo, México, Pescados, RecetasEstado: Hidalgo

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Esta receta mexicana tiene 2.7 estrellas de 15 cocinero/s.

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Empanadas de pescado

Esta receta mexicana de Empanadas de pescado de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes:

250 g harina
115 g manteca
1/2 cucharada de sal
1 yema de huevo, para embetunar
agua helada

Relleno

200 g jitomate
200 g pescado huachinango
25 g manteca
1 cebolla
6 aceitunas picadas
3 chiles en vinagre

Para preparar empanadas de pescado hay que cernir la harina y la sal, incorporar la manteca y, cuando la pasta se vea arenosa, agregar suficiente agua helada para formar una pasta. Extenderla con el palote hasta que tenga un grueso de medio centímetro, cortar ruedas y ponerles el relleno. Pegar las orillas con clara de huevo; embetunar las empanadas con yema y hornearlas a calor regular, en moldes engrasados. La receta alcanza para 6 raciones.

Relleno

Freír la cebolla y agregarle el jitomate asado, molido y colado; cuando reseque, poner el pescado desmenuzado. Agregar las aceitunas, los chiles picados, sal y pimienta, y dejar hervir la preparación hasta que espese.

Ingredientes: aceituna, cebolla, chile, chile en vinagre, clara, clara de huevo, empanadas, harina, huachinango, huevo, jitomate, manteca, pescado, pimienta, tomate, vinagre, yema, yema de huevoEsta receta mexicana de Empanadas de pescado fue publicado en: Empanadas, México, Michoacán, Pescados, RecetasEstado: Michoacán

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Esta receta mexicana tiene 2.8 estrellas de 39 cocinero/s.

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huachinango - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con huachinango