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Empanadas de amarillo

Receta mexicana de Empanadas de amarillo del Estado de Oaxaca, México.

  • 2 kilo masa para tortillas
  • 2 pechugas grandes de pollo
  • 1/4 cebolla para cocer el pollo
  • 5 tomates verdes (miltomates)
  • 4 cucharadas de manteca
  • 4 chiles guajillo
  • 3 pimientas
  • 2 chiles anchos
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla chica
  • 1 clavo
  • 1 jitomate
  • cilantro o hierbasanta

Para preparar empanadas de amarillo hay que cocer las pechugas con ajo, cebolla y sal en un poco de agua; retirarlas del caldo y desmenuzar. Desvenar los chiles y remojar en agua caliente; asar el jitomate y los tomates, ajos y cebolla y molerlos con los chiles, clavo y pimienta. Freír en dos cucharadas de manteca; agregar el caldo en el que se cocieron las pechugas, con cinco cucharadas de masa disuelta en un poco de agua para que espese; dejar enfriar. Revolver la manteca con la masa restante y hacer tortillas; cuando estén a medio cocer en el comal, rellenar con el amarillo, pollo y una rama de cilantro o hierbasanta. Doblar y terminar de cocer. La receta alcanza para 10 raciones.

Receta mexicana de Empanadas de amarillo:

Ingredientes: ajo, caldo, cebolla, chile, chile ancho, chile guajillo, cilantro, clavo, empanadas, hierbasanta, jitomate, manteca, masa, pechuga de pollo, pimienta, pollo, tomate, tomate verde, tortillas
Esta receta mexicana de Empanadas de amarillo fue actualizado el 19.11.2014 y publicado en la categoría: Aves, Empanadas, México, Oaxaca, Recetas.Receta mexicana del Estado de Oaxaca, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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