Recetas con chile guajillo

chile guajillo - Prepara ricas comidas mexicanas con chile guajillo con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan chile guajillo como ingrediente:

Tatemado de puerco

Esta receta mexicana de Tatemado de puerco de Colima, México lleva los siguientes ingredientes:

1 kilo pierna de puerco
1/2 kilo hueso de pierna de puerco
1/4 kilo bandera de puerco
1/4 kilo costilla de puerco
50 g chiles guajillo remojados
1/2 taza de vinagre
1 cebolla grande rebanada
cominos
clavo
canela
ajo
jengibre
tomillo
rábanos
lechuga
sal

Para preparar tatemado de puerco hay que lavar y partir la carne en pedazos. Agregar vinagre y sal; dejar reposar tres horas. Moler los chiles guajillo y todas las especias; verter a la cazuela junto con la carne y hornear aproximadamente durante dos horas. Adornar con cebolla desflemada, rabanitos y lechuga. La receta alcanza para 10 raciones.

Ingredientes: ajo, bandera de puerco, canela, carne, cebolla, chile, chile guajillo, clavo, comino, costilla, costilla de puerco, especias, hueso, hueso de pierna, jengibre, lechuga, pierna, pierna de puerco, rabanitos, rábano, tomillo, vinagreEsta receta mexicana de Tatemado de puerco fue publicado en: Carnes, Colima, México, RecetasEstado: Colima

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Esta receta mexicana tiene 2.5 estrellas de 105 cocinero/s.

Más información sobre: Tatemado de puerco - Recetas con chile guajilloTatemado de puerco

Pipián con pollo

Receta mexicana de Pipián con pollo del Estado de Colima, México.

1 pollo
1/4 kilo semillas de calabaza
150 g manteca o aceite
4 tazas de caldo de pollo
2 cucharadas de harina
3 pencas de nopal rebanadas y cocidas
2 chiles guajillo secos
1 cebolla chica
1 diente de ajo
sal

Para preparar pipián con pollo hay que dorar las semillas en un comal con cuidado de no quemarlas; molerlas con agua y colar. Requemar la manteca, freír la cebolla y la harina; cuando la harina tenga color dorado, agregar las semillas molidas y coladas, los chiles guajillo y el ajo molidos; revolver durante cinco minutos y cocer a fuego lento. Cuando la manteca suba a la superficie, dejar hervir cinco minutos más, sin revolver; agregar la carne del pollo cocido en piezas o desmenuzada. Añadir los nopales; sazonar con sal y dejar hervir tres minutos más. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: aceite, ajo, caldo de pollo, carne, cebolla, chile, chile guajillo, harina, manteca, nopal, pollo, semillas de calabazaEsta receta mexicana de Pipián con pollo fue publicado en: Aves, Colima, México, RecetasEstado: Colima

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Paqueta sorpresa

Receta mexicana de Paqueta sorpresa del Estado de Colima, México.

1 pollo partido en piezas
4 chiles guajillo limpios
4 chiles pasilla secos y limpios
3 clavos de olor
2 jitomates crudos
1 diente de ajo
1 raja de canela
1 pizca de cominos
1 rama de ciruela (hojas)
sal
papel aluminio

Para preparar paqueta sorpresa hay que poner al fuego una vaporera con agua. Limpiar los chiles y remojarlos en agua caliente; molerlos con el resto de los ingredientes para preparar la salsa. Colocar una pieza de pollo en un cuadro de papel aluminio; añadir un poco de salsa, envolver y acomodar en la vaporera; dejar cocer durante una hora. Servir caliente, acompañado de arroz. La receta alcanza para 4 raciones.

Ingredientes: ajo, arroz, canela, chile, chile guajillo, chile pasilla, ciruela, clavo, comino, jitomate, pieza de pollo, pollo, salsa, tomateEsta receta mexicana de Paqueta sorpresa fue publicado en: Aves, Colima, México, RecetasEstado: Colima

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Chacales o camarones en adabo

Esta receta mexicana de Chacales o camarones en adabo de Colima, México lleva los siguientes ingredientes:

18 chacales cocidos
25 g chiles guajillo secos
3 ajos
aceite
un pedacito de jengibre
pimienta
sal

Para preparar chacales o camarones en adabo hay que remojar los guajillos en vinagre; moler con ajo, pimienta, jengibre y sal; colar (esta mezcla debe quedar espesa). Freír en aceite (previamente, freír y retirar un ajo). Agregar el adobo e introducir los chacales; dejar hervir. Servirlos calientes con ensalada de col. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: aceite, adobo, ajo, chacales, chile, chile guajillo, col, jengibre, pimienta, vinagreEsta receta mexicana de Chacales o camarones en adabo fue publicado en: Colima, Mariscos, México, RecetasEstado: Colima

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Chilayo de puerco

Esta receta mexicana de Chilayo de puerco de Colima, México lleva los siguientes ingredientes:

1 kilo carne de espinazo de puerco
1/4 kilo tomate verde
9 cominos
6 chiles guajillo
2 cucharadas de harina de arroz
ajos
sal

Para preparar chilayo de puerco hay que cocer la carne partida en trozos con la harina de arroz. Agregar los chiles guajillo remojados en agua caliente y molidos con los tomates, comino y ajo. Agregar sal al gusto. Dejar hervir hasta que la carne se suavice, procurando que le quede bastante caldillo. Servir con morisqueta (arroz blanco cocido al vapor). La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: ajo, carne, chile, chile guajillo, comino, espinazo de puerco, harina de arroz, tomate verdeEsta receta mexicana de Chilayo de puerco fue publicado en: Antojitos, Colima, Entradas, México, RecetasEstado: Colima

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