Esta receta mexicana de Queso en salsa de epazote de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes:
- 1/2 kilo queso fresco, seco
- 1/4 kilo chile verde o de agua
- 1 taza de agua
- 1 taza de hojas de epazote
- aceite
- sal
Para preparar queso en salsa de epazote hay que moler los chiles, asados y limpios, con el epazote. FreÃr en aceite caliente y agregar el agua y la sal. Agregar el queso cortado en cuadritos chicos; cuando el guiso empiece a hervir, reducir el fuego. Hervir durante cinco minutos y servir. La receta alcanza para 8 raciones.
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