Tamalitos de elote

Receta mexicana de tamalitos de elote del Estado de Chiapas, México.

• 18 elotes
• 8 huevos
• 1/4 kilo crema
• 1/4 kilo manteca
• azúcar
• canela
• pasitas
• queso de sal
• sal

Para preparar tamalitos de elote hay que moler el elote con la canela y una pizca de sal; batir con la crema, el queso, los huevos, la manteca, el azúcar y las pasitas. Una vez preparada la masa, se procede a elaborar los tamalitos con las mismas hojas de los elotes. Se ponen a cocer en una vaporera. Servirlos acabados de salir de la vaporera, recalentados o fritos en aceite. Rinde 10 raciones.