Tacos del Valle

Receta mexicana de Tacos del Valle del Estado de Nuevo León, México.

• 10 tortillas de maíz
• 100 g lomo de puerco
• 50 g queso añejo
• 10 cucharadas de crema
• 10 tomates verdes
• 10 palillos
• 1 cebolla mediana de rabo
• 1 chile poblano asado y limpio
• 1 lechuga
• 1 manojo de rábanos
• aceite

Para preparar tacos del Valle hay que cocer y desmenuzar la carne. Rellenar las tortillas con la carne y enrollar; Sujetar los tacos con palillos. Por separado, hervir los tomates y licuarlos con chile y cebolla. Lavar la lechuga y picarla. Partir los rábanos en cuatro partes. Freír los tacos en aceite caliente, quitarles los palillos y acomodarlos en un platón. Añadir encima una capa de crema, una de salsa, queso espolvoreado y, al final, la lechuga y los rábanos. La receta alcanza para 5 raciones.