Receta mexicana de Puchero tabasqueño de Tabasco.
- 1 kilo retazo con hueso (chambarete, aguja, costilla, etc.)
- 2 elotes tiernos
- 2 papas medianas
- 2 plátanos bellacos maduros (plátano macho)
- 2 tomates rojos
- 1 cabeza de ajo
- 1 calabaza madura
- 1 camote morado
- 1 cebolla grande
- 1 cebolla picada
- 1 chile dulce
- 1 chayóte
- 1 macal
- 1 manojo de ejotes tiernos
- 1 yuca grande
- cilantro
- perejil
- sal
Para preparar puchero tabasqueño hay que cocer la carne con sal, cebolla, ajo y los elotes pelados; agregar las demás verduras y evitar que se cuezan demasiado. Pelar el macal, la yuca y la papa antes de ponerlos a cocer. Preparar por separado salsa con tomate rojo, cebolla picada y chile dulce; incorporarla al puchero. Bajar el fuego y agregar cilantro y perejil. Rinde 6 raciones.
vane y karen tiene esta opinión de la receta
30/10/2012 a las 1:36 amesta receta esta super increible
gabriela morales tiene esta opinión de la receta
04/03/2013 a las 9:30 pmdisculpa, pero aqui en tabasco, no se le ponen ejotes,
y se pone a cocer la carne con la verdura pero no lleva salsa de tomate, por que se trata que sea cocido de carne sin nada de grasa, aparte se prepara cebolla morada bien picada con chile amashito y sal con limón, asi se sirve un buen puchero