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Puchero de pescado

  • 1 kilo pescado (en seis filetes, más la cabeza, espinazo y piel)
  • 6 papas
  • 4 hojas de chaya
  • 3 dientes de ajo
  • 3 zanahorias
  • 3 calabacitas
  • 2 elotes
  • 1 cebolla mediana
  • 1 chayóte
  • 1 repollo (col)
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 tomate
  • 1/2 hojita de laurel
  • sal

Hervir durante veinte minutos la cabeza, el espinazo y la piel con ocho tazas de agua y una cucharadita de sal; colar. Dorar en dos cucharadas soperas de aceite tres dientes de ajo, añadir un tomate molido y colado y dejar sazonar de dos a tres minutos. Incorporar al caldo papas medianas con cascara, zanahorias y calabacitas cortadas a lo largo, chayóte en tres trozos, cebolla, un trozo de repollo, un manojo de cilantro, elotes (en trozos), hojas de chaya y laurel; dejar cocer suavemente. Diez minutos antes de servir, agregar el pescado y bajar el fuego. Servir con arroz blanco, chile verde, cebolla y cilantro picado. Rinde 6 raciones.

Receta mexicana de Puchero de pescado:

Ingredientes: aceite, ajo, arroz, caldo, cebolla, chaya, chayóte, chile, chile verde, cilantro, col, elote, filete de pescado, hojas de chaya, laurel, pescado, repollo, tomate
Esta receta mexicana de Puchero de pescado fue actualizado el 04.08.2010 y publicado en la categoría: Caldos, Guisos, México, Pescados, Pucheros, Recetas, Tabasco.Receta mexicana del Estado de Tabasco, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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