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Mondongo con garbanzos

  • 1 kilo mondongo en trocitos
  • 2 patitas de res limpias
  • 1/4 kilo garbanzos pelados
  • 2 elotes pelados en trocitos
  • 2 plátanos machos en rebanadas
  • 2 tomates asados y pelados
  • 1 cabeza de ajo asada
  • 1 calabaza verde en trozos
  • 1 cebolla asada
  • 1 pimiento rojo asado (o chile dulce)
  • 10 pimientas de Tabasco
  • 5 pimientas chicas enteras
  • 4 hojitas de orégano verde
  • sal

Lavar el mondongo y las patitas con naranja agria o limón; poner a cocer con agua suficiente y sal; añadir las verduras y el garbanzo, darle color con achiote y agregar el ajo entero. Licuar tomate, cebolla y chile dulce o pimiento rojo; colar y freír en aceite; verter en el mondongo junto con las pimientas enteras. Disolver un poco de masa de maíz en agua, colar y agregar al caldo; revolver para evitar que se formen grumos. Al final, añadir hojitas de orégano. Rinde 8 raciones.

Receta mexicana de Mondongo con garbanzos:

Ingredientes: aceite, achiote, ajo, calabaza, calabaza verde, carne, cebolla, chile, chile dulce, elote, garbanzo, limón, mondongo, naranja agria, orégano, patitas de res, pimienta chica, pimienta de Tabasco, pimiento, plátano macho, tomate
Esta receta mexicana de Mondongo con garbanzos fue actualizado el 19.08.2010 y publicado en la categoría: Carnes, México, Recetas, Tabasco.Receta mexicana del Estado de Tabasco, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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Esta receta mexicana tiene 2.5 estrellas de 71 cocinero/s.

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Deja tu comentario para esta receta mexicana de Mondongo con garbanzos

Kommentare

  1. cadelario wong meint

    12/07/2013 um 3:30 am

    okey ver a como salir este mondongo

    Antworten
  2. Dra. Salud meint

    02/11/2014 um 11:04 am

    Que ricura de comida , se nota sabroso, pero deberian poner imagenes de la receta

    Antworten

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Recetas mexicanas | Carnes | Mondongo con garbanzos

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