Recetas con acuyo

acuyo - Prepara ricas comidas mexicanas con acuyo con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan acuyo como ingrediente:

Mojarras al estilo de Oaxaca

Receta mexicana de Mojarras al estilo de Oaxaca del Estado de Oaxaca, México.

10 mojarras
10 hojas de plátano
10 hojas de acuyo
5 jitomates
5 plátanos machos, verdes
4 dientes de ajo
1 cucharada de masa de maíz
1 cebolla
1/2 taza de agua
aceite

Para preparar mojarras al estilo de Oaxaca hay que poner las mojarras en agua y dejarlas reposar. Picar jitomate, cebolla y dientes de ajo; freír en aceite y agregar la masa disuelta en un poco de agua. Retirar del friego cuando la salsa esté frita y espesa. Acomodar las mojarras en las hojas de plátano, previamente asadas; colocar en cada una medio plátano macho partido, una hoja de acuyo y un poco de salsa; envolver y cocer en el horno. Retirar de la hoja y servirlas calientes. La receta alcanza para 10 raciones.

Ingredientes: aceite, acuyo, ajo, cebolla, hojas de acuyo, hojas de plátano, jitomate, masa, masa de maíz, mojarra, plátano macho, salsa, tomateEsta receta mexicana de Mojarras al estilo de Oaxaca fue publicado en: México, Oaxaca, Pescados, RecetasEstado: Oaxaca

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Esta receta mexicana tiene 2.3 estrellas de 47 cocinero/s.

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Tapistes de pescado

Esta receta mexicana de Tapistes de pescado de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes:

1 pescado grande, en rebanadas
500 g tomate verde
50 g mantequilla
2 cucharadas de mostaza
1 cabeza de ajo
1 cebolla grande
chiles serranos
hojas de acuyo
hojas de plátano
sal

Para preparar tapistes de pescado hay que moler ajos, cebolla, mostaza y sal; untar el pescado con esta mezcla. Moler el tomate con unos chiles serranos y freírlos en la mantequilla. Asar las hojas de plátano y cortarlas en cuadros. Colocar una hoja de acuyo sobre cada cuadro, una rebanada de pescado, un poco de salsa y otra hoja de acuyo. Envolver como tamalitos y cocerlos en vaporera. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: acuyo, ajo, cabeza, cebolla, chile, chile serrano, hojas de acuyo, hojas de plátano, mantequilla, mostaza, pescado, salsa, tomate, tomate verdeEsta receta mexicana de Tapistes de pescado fue publicado en: México, Oaxaca, Pescados, RecetasEstado: Oaxaca

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Esta receta mexicana tiene 2.4 estrellas de 17 cocinero/s.

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Mole verde

Receta mexicana de Mole verde del Estado de Veracruz, México.

1 kilo carne de res
1/4 kilo masa de maíz
10 hojas de acuyo
5 dientes de ajo
2 calabacitas
2 chiles verdes jalapeños
2 cucharadas de manteca
2 elotes tiernos
2 plátanos machos verdes
2 tomates de cáscara
1/4 cebolla
sal

Para preparar mole verde hay que cocer la carne e incorporar el elote en rebanadas. Dar un hervor a los tomates y licuar con ajo, cebolla, chiles verdes y ocho hojas de acuyo (hierbasanta); añadir la carne. Agregar a la masa un poco de sal, manteca y dos hojas de acuyo cortadas en pedazos pequeños; mezclar y hacer unas bolitas con un hoyo en el centro; añadir una por una a la cacerola de la carne. Agregar el plátano, calabacitas rebanadas y sal al gusto. Servir con arroz blanco. La receta alcanza para 8 a 10 personas.

Ingredientes: acuyo, ajo, arroz, calabacita, carne, carne de res, cebolla, chile, chile verde, elote, elote tierno, hierbasanta, hojas de acuyo, maíz, manteca, masa, masa de maíz, mole, plátano macho, plátano macho verde, plátano verde, tomate, tomate de cáscaraEsta receta mexicana de Mole verde fue publicado en: Arroces, Carnes, México, Recetas, Veracruz, VerdurasEstado: Veracruz

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Esta receta mexicana tiene 2.6 estrellas de 33 cocinero/s.

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Mole de acuyo

Receta mexicana de Mole de acuyo del Estado de Veracruz, México.

1 kilo carne de res
1/4 kilo masa de maíz
10 hojas de acuyo
5 dientes de ajo
2 calabacitas
2 chiles verdes jalapeños
2 cucharadas de manteca
2 elotes tiernos
2 plátanos machos verdes
2 tomates de cáscara
1/4 cebolla
sal

Para preparar mole de acuyo hay que cocer la carne e incorporar el elote en rebanadas. Dar un hervor a los tomates y licuar con ajo, cebolla, chiles verdes y ocho hojas de acuyo (hierbasanta); añadir la carne. Agregar a la masa un poco de sal, manteca y dos hojas de acuyo cortadas en pedazos pequeños; mezclar y hacer unas bolitas con un hoyo en el centro; añadir una por una a la cacerola de la carne. Agregar el plátano, calabacitas rebanadas y sal al gusto. Servir con arroz blanco. La receta alcanza para 8 a 10 raciones.

Ingredientes: acuyo, ajo, arroz, calabacita, carne, carne de res, cebolla, chile, chile verde, elote, elote tierno, hierbasanta, hojas de acuyo, maíz, manteca, masa, masa de maíz, mole, plátano macho, plátano macho verde, plátano verde, tomate, tomate de cáscaraEsta receta mexicana de Mole de acuyo fue publicado en: Arroces, Carnes, México, Recetas, Veracruz, VerdurasEstado: Veracruz

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Esta receta mexicana tiene 3.1 estrellas de 32 cocinero/s.

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Tamoczonic

Receta mexicana de Tamoczonic (acuyo reventado) del Estado de Veracruz, México.

1/2 kilo flor de pecho (res)
1/2 kilo hueso de rabo (res)
1/2 kilo masa de maíz
1/2 kilo punta de aguja
3 hojas de acuyo
achiote
manteca
sal

Para preparar tamoczonic hay que cocer la carne con los huesos y la costilla; a medio cocer, agregar las hojas de acuyo lavadas y en pedazos. Batir un poco de masa con agua, colar e incorporar al caldo. Agregar manteca y sal al resto de la masa; formar bolitas con un hoyo en el centro y ponerlas en el caldo. Sazonar con sal y achiote al gusto. La receta alcanza para 8 a 10 raciones.

Ingredientes: achiote, acuyo, caldo, carne, carne de res, costilla, flor de pecho, hojas de acuyo, hueso, hueso de rabo, maíz, manteca, masa, masa de maíz, pecho, punta de aguja, raboEsta receta mexicana de Tamoczonic fue publicado en: Carnes, México, Recetas, VeracruzEstado: Veracruz

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Esta receta mexicana tiene 3.2 estrellas de 13 cocinero/s.

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acuyo - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con acuyo