Recetas con almendra

almendra - Prepara ricas comidas mexicanas con almendra con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan almendra como ingrediente:

Arroz almendrado

Receta mexicana de Arroz almendrado del Estado de Baja California.

4 tazas de caldo
2 tazas de arroz
1/2 taza de almendras peladas y picadas
4 cebollitas verdes picadas
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de apio picado
1 cucharadita de perejil picado
2/3 barra de margarina
pimienta
sal

Para preparar arroz almendrado hay que freír cebolla, ajo y apio en la margarina. Cuando acitronen, añadir el caldo. Al empezar a hervir, agregar el arroz y las almendras. Sazonar con sal y pimienta y tapar. Cocinar veinte minutos, a fuego lento; por último, agregar el perejil. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: ajo, almendra, apio, arroz, caldo, cebolla, cebollita, cebollita verde, margarina, perejil, pimientaEsta receta mexicana de Arroz almendrado fue publicado en: Arroces, Baja California, México, RecetasEstado: Baja California

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Esta receta mexicana tiene 2.9 estrellas de 53 cocinero/s.

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Barbacoa en mixiotes

Receta mexicana de Barbacoa en mixiotes del Estado de México.

4 kilo carne de carnero (cortada en trozos de 100 g)
100 g almendras
1/2 litro de caldo
40 cuadros de hoja de mixiote, remojados y escurridos
40 hojas de aguacate
20 chiles anchos
10 dientes de ajo
3 cebollas
1 cucharadita de orégano
sal

Para preparar barbacoa en mixiotes hay que desvenar los chiles; tostarlos después ligeramente y ponerlos a remojar en el caldo, a que suavicen. Molerlos con los ajos, cebollas, almendras limpias, sal y orégano. Colocar una hoja de aguacate y una pieza de carnero, bien remojada en la salsa de chile, en cada cuadro de mixiote. Formar bolsitas, amarrando la punta con hilo. Cocer en vaporera. La receta alcanza para 20 raciones.

Ingredientes: ajo, almendra, caldo, carne de carnero, chile, chile ancho, hojas de aguacate, hojas de mixiote, mixiote, orégano, salsaEsta receta mexicana de Barbacoa en mixiotes fue publicado en: Carnes, México, México, RecetasEstado: México

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Esta receta mexicana tiene 2.5 estrellas de 83 cocinero/s.

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Consomé de pollo

Receta mexicana de Consomé de pollo del Estado de México.

2 pechugas de pollo
1/2 kilo tomates verdes
100 g almendras
2 dientes de ajo
1 cebolla grande
1 chipotle seco
aceite
sal

Para preparar consomé de pollo hay que cocer las pechugas con sal, ajo y media cebolla, en dos litros de agua. Aparte, freír en aceite caliente el resto de la cebolla y los tomates picados, las almendras limpias y picadas y el chipotle en pedacitos. Agregar el caldo de pollo, colado, y la carne de las pechugas, deshebrada. Dejar hervir durante diez minutos y servir caliente. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: aceite, ajo, almendra, caldo de pollo, carne, cebolla, chile, chile chipotle, pechuga de pollo, pollo, tomate verdeEsta receta mexicana de Consomé de pollo fue publicado en: Aves, México, México, RecetasEstado: México

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Esta receta mexicana tiene 2.2 estrellas de 74 cocinero/s.

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Pollo relleno

Esta receta mexicana de Pollo relleno de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes:

1 pollo de leche
1/4 kilo carne de puerco molida
1/4 kilo carne de res molida
50 g ciruelas
50 g jamón
50 g nuez
50 g pasas
50 g tocino
25 g almendras
12 aceitunas
3 clavos
3 pimientas
2 dientes de ajo
1 jitomate
azúcar
sal

Para preparar pollo relleno hay que freír la carne de res y de puerco y cuando se hayan dorado, agregar los demás ingredientes cortados en cuadritos. Sazonar con especias y espolvorear azúcar; esperar a que el guiso reseque y se cueza. Rellenar el pollo con esta preparación y coserlo con hilo de manera que no se salga el relleno. Envolverlo en papel aluminio y colocarlo en una pavera. Hornear por espacio de una hora, a friego medio. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: aceituna, ajo, almendra, azúcar, carne de puerco, carne de res, carne molida, ciruela, clavo, cueza, especias, jamón, jitomate, leche, nuez, pasas, pimienta, pollo, tocino, tomateEsta receta mexicana de Pollo relleno fue publicado en: Aves, México, Nuevo León, RecetasEstado: Nuevo León

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Esta receta mexicana tiene 2.6 estrellas de 24 cocinero/s.

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Cocada de alfajor

Receta mexicana de Cocada de alfajor o ante del Estado de Colima, México.

1 kilo alfajor (pasta dulce de coco)
50 g almendras remojadas y peladas
1 taza de leche
1 copa de aguardiente o alcohol
3 yemas de huevo (crudas)
1 picón o una bizcotela (pan de huevo regional)

Para preparar cocada de alfajor o ante hay que rebanar el alfajor y pulverizarlo con la mano; ponerlo al fuego en un cazo y cubrirlo de agua caliente sin dejar de revolver; agregar una taza chica de leche y seguir revolviendo. Retirar del fuego; incorporar las yemas de huevo en dos cucharadas de este dulce, una por una; mezclar bien; agregar el resto del dulce. Colocar en un molde refractario una capa de cocada, rociar el aguardiente, añadir una capa de rebanadas de picón o bizcotela y así sucesivamente hasta terminar con una capa de cocada o alfajor. Adornar con almendras peladas y hornear hasta que se dore. La receta alcanza para 8 a 10 raciones.

Ingredientes: alcohol, alfajor, almendra, bizcotela, huevo, leche, pan de huevo, picón, yemaEsta receta mexicana de Cocada de alfajor fue publicado en: Colima, Dulces, México, Postres, RecetasEstado: Colima

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Esta receta mexicana tiene 2.5 estrellas de 11 cocinero/s.

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