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Coctel marino

Receta mexicana de Coctel marino del Estado de Baja California.

  • 1 pulpo pequeño, sin tinta
  • 700 g almejas
  • 400g papas
  • 300 g calamares
  • 200 g camarones
  • 200 g champiñones
  • 1 taza de mayonesa
  • 1/2 taza de salsa de jitomate
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 4 pepinillos en vinagre
  • 3 pimientos rojos
  • 2 limones
  • 1 dientes de ajo
  • perejil
  • pimienta
  • sal

Para preparar coctel marino hay que cocer las papas con cáscara; dejarlas enfriar, pelarlas y cortarlas en daditos. Quitar a los champiñones la parte terrosa, lavarlos y cortarlos en rebanadas; meterlos en un recipiente con agua y rociarlos con el jugo de un limón para que no se pongan negros. Lavar las almejas bajo el chorro de agua; cocerlas en un poco de agua en una sartén grande con tapa (a fuego alto para que se abran). Cocer los camarones durante cinco minutos y quitarles el caparazón. Limpiar los calamares, quitarles la parte interior, los ojos, el pico central y la piel; lavarlos y cocerlos; picarlos en trocitos. Limpiar y cocer el pulpo. Lavar los pimientos y cortarlos en tiritas. Quitarle la concha a las almejas; cortar el pulpo y sus tentáculos en anillitos. En una ensaladera colocar las almejas, los calamares y el pulpo, papas, pimientos, champiñones escurridos del jugo de limón, camarones y las alcaparras lavadas. Picar el diente de ajo, un poco de perejil y los pepinillos y ponerlos en un tazón. Agregar el jugo de un limón y un poco de sal y pimienta diluidos en cuatro cucharadas de aceite. Condimentar la ensalada con este aderezo; agregar la mayonesa previamente mezclada con salsa de jitomate. La receta alcanza para 8 raciones.

Receta mexicana de Coctel marino:

Ingredientes: aceite de oliva, ajo, alcaparra, almejas, calamar, camarón, champiñones, jitomate, limón, mayonesa, papas, pepinillo, perejil, pimienta, pimiento, pimiento rojo, pulpo, salsa, tomate, vinagre
Esta receta mexicana de Coctel marino fue actualizado el 22.10.2015 y publicado en la categoría: Baja California, Mariscos, México, Recetas.Receta mexicana del Estado de Baja California, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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