Chalupas

• Receta mexicana de chalupas del Estado de Chiapas, México.

• 12 tortillas de maíz
• 300 g carne de cerdo cocida
• 150 g queso rallado
• 1/2 taza de frijoles
• 4 betabeles cocidos
• 4 zanahorias cocidas
• 1 lechuga, finamente picada
• 1 plátano macho
• cebolla, picados
• manteca

Salsa

• jitomate
• chile habanero

Para preparar chalupas hay que freír las tortillas en manteca. Tambien freír los frijoles molidos juntos con el plátano macho. Picar las betabeles cocidos, la lechuga y las  zanahorias. La pasta de frijoles hay que poner sobre las tortillas. Añadir la carne de cerdo cocida y deshebrada y la salsa de jitomate con el chile habanero. Adornar con betabel, lechuga y zanahoria. Espolvorear con queso rallado. Rinde 6 porciones.