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Carne fría oaxaqueña

Receta mexicana de Carne fría oaxaqueña del Estado de Oaxaca, México.

  • 1 kilo metlapil de res (cuete)
  • 50 g almendras
  • 50 g jamón
  • 50 g tocino
  • 1/2 litro de agua
  • 1/2 taza de vinagre
  • 8 ciruelas pasas
  • 4 chiles anchos
  • 4 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 lechuga
  • 1 manojo de rabanitos
  • 1 rajita de canela
  • hierbas de olor
  • pimienta
  • sal

Para preparar carne fría oaxaqueña hay que mechar el metlapil con tocino, jamón, almendras y ciruelas pasas; espolvorearlo con sal y pimienta. Dorar en aceite caliente; agregarle el vinagre mezclado con agua, hierbas de olor, orégano, los chiles anchos asados y desvenados, canela, laurel y azúcar. Tapar el recipiente y dejar a fuego suave hasta que el guiso se cueza; dejarlo enfriar. Rebanar la carne, acomodarla en un platón y adornar con hojas de lechuga y rabanitos abiertos. La receta alcanza para 8 raciones.

Receta mexicana de Carne fría oaxaqueña:

Ingredientes: aceite, almendra, azúcar, canela, carne, chile, chile ancho, ciruela, cuete, cueza, hierbas de olor, jamón, laurel, lechuga, metlapil, metlapil de res, orégano, pasas, pimienta, rabanitos, tocino, vinagre
Esta receta mexicana de Carne fría oaxaqueña fue actualizado el 20.11.2014 y publicado en la categoría: Carnes, México, Oaxaca, Recetas.Receta mexicana del Estado de Oaxaca, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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