Recetas mexicanas

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Panuchos

Recetas con cuete

cuete - Prepara ricas comidas mexicanas con cuete con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan cuete como ingrediente:

Cuete a la mexicana

Receta mexicana de Cuete a la mexicana del Estado de Nuevo León, México.

  • 1 kilo cuete
  • 8 chiles serranos
  • 2 cebollitas de Cambray
  • 2 chiles poblanos
  • 2 jitomates
  • 2 papas
  • 1 ramito de cilantro
  • manteca
  • pimienta
  • ajo
  • orégano
  • sal

Para preparar cuete a la mexicana hay que limpiar el cuete y cocerlo en suficiente agua; dejarlo enfriar y rebanarlo. Dorar la cebolla y los chiles en rodajas; agregar cilantro y jitomate picados. Sazonar con sal y especias; añadir dos tazas de agua, Al empezar a hervir, incorporar la carne previamente dorada en manteca; dejar hervir a fuego lento y agregar las papas en cuadritos. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Cuete a la mexicana fue publicado en: Carnes, México, Nuevo León, RecetasEstado:
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Cueta a la jardinera

Esta receta mexicana de Cueta a la jardinera de Tlaxcala, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 3/4 kilo cuete limpio
  • 1/4 kilo chícharos
  • 1/4 kilo nabos
  • 1/4 kilo zanahorias
  • 50 g mantequilla
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 1/2 taza de leche manteca
  • orégano
  • tomillo molido
  • laurel molido
  • tiras de jamón
  • tocino
  • nuez moscada
  • pimienta
  • sal

Para preparar cueta a la jardinera hay que mechar el filete con jamón, untarlo con manteca, sal, orégano, tomillo y laurel. Asarlo sobre las tiras de tocino; cubrirlo con agua y hervir a fuego suave hasta que se cueza. Freír harina en mantequilla; antes de que dore, agregar leche, pimienta, sal y nuez moscada. Añadir las verduras cocidas, finamente picadas, y los chícharos. Servir el cuete acompañado de la preparación anterior. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Cueta a la jardinera fue publicado en: Carnes, México, Recetas, TlaxcalaEstado:
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Carne fría oaxaqueña

Receta mexicana de Carne fría oaxaqueña del Estado de Oaxaca, México.

  • 1 kilo metlapil de res (cuete)
  • 50 g almendras
  • 50 g jamón
  • 50 g tocino
  • 1/2 litro de agua
  • 1/2 taza de vinagre
  • 8 ciruelas pasas
  • 4 chiles anchos
  • 4 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 lechuga
  • 1 manojo de rabanitos
  • 1 rajita de canela
  • hierbas de olor
  • pimienta
  • sal

Para preparar carne fría oaxaqueña hay que mechar el metlapil con tocino, jamón, almendras y ciruelas pasas; espolvorearlo con sal y pimienta. Dorar en aceite caliente; agregarle el vinagre mezclado con agua, hierbas de olor, orégano, los chiles anchos asados y desvenados, canela, laurel y azúcar. Tapar el recipiente y dejar a fuego suave hasta que el guiso se cueza; dejarlo enfriar. Rebanar la carne, acomodarla en un platón y adornar con hojas de lechuga y rabanitos abiertos. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Carne fría oaxaqueña fue publicado en: Carnes, México, Oaxaca, RecetasEstado:
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Cuete mechado

Receta sabrosa de cuete mechado de Puebla, México.

  • 1 kilo cuete para mechar
  • 1/4 taza de vinagre
  • 4 rebanadas gruesas de tocino
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • pimienta
  • sal

Para cocinar cuete mechado hay que mechar el cuete con trozos de zanahoria y de tocino. Freírlo hasta que dore. Agregar agua para cubrirlo. Cocerlo con los ajos, cebolla, vinagre, sal y pimienta durante el tiempo necesario para que quede muy suave. Rebanar cuando esté cocido y frío. Servir las rebanadas de carne acompañadas de ensalada verde o de verduras cocidas. Rinde 8 raciones.

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Cuete en escabeche

  • 1 1/2 kilo cuete de res
  • 3 cebollas grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cerveza
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de rajas de chiles jalapeños
  • 3 zanahorias cocidas
  • 1/2 taza de aceitunas
  • 1/2 taza de alcaparras
  • pimienta
  • sal

Cocer el cuete con un trozo de cebolla, ajo, sal, laurel y cerveza; dejar enfriar y cortar en rebanadas delgadas. Freír en aceite de oliva la cebolla rebanada, rajas de chiles jalapeños, zanahorias rebanadas, aceitunas y alcaparras. Sazonar con vinagre, sal y pimienta. Colocar las rebanadas de carne en una fuente de cristal y cubrir con todos los ingredientes. Servir en frío con ensalada de aguacate o espárragos. Rinde 10 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Cuete en escabeche fue publicado en: Carnes, México, Recetas, TabascoEstado:
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cuete - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con cuete