Recetas con adobo

adobo - Prepara ricas comidas mexicanas con adobo con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan adobo como ingrediente:

Camarones adobados

Esta receta mexicana de Camarones adobados del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

24 camarones grandes, frescos
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 cucharada de orégano
2 chiles anchos
1 chile mulato
1 chile pasilla
1 diente de ajo
1/4 cebolla
sal

Para preparar camarones adobados hay que poner agua a hervir; al soltar el hervor, incorporar los camarones. Cuando cambien de color, lavarlos y pelarlos. Tostar los chiles, desvenarlos y remojarlos en agua caliente. Licuar los chiles, ajo y cebolla. Freír en un poco de aceite; condimentar con sal y orégano; añadir el agua necesaria y vinagre. Cuando hierva la preparación, incorporar los camarones; tapar la sartén y dejarla a fuego suave, hasta que el adobo se espese. Retirar del fuego y verter en un refractario; hornear durante cinco minutos. Servir caliente. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: aceite de oliva, adobo, ajo, camarón, cebolla, chile, chile ancho, chile mulato, chile pasilla, orégano, vinagreEsta receta mexicana de Camarones adobados fue publicado en: Baja California, Mariscos, México, RecetasEstado: Baja California

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Esta receta mexicana tiene 2.5 estrellas de 70 cocinero/s.

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Conejo en adobo

Esta receta mexicana de Conejo en adobo del Estado de México lleva los siguientes ingredientes:

1 conejo, cortado en piezas
100 g chiles chilaca
100 g chiles pasilla
1/2 taza de aceite
6 dientes de ajo
1 cebolla
canela
sal

Para preparar conejo en adobo hay que cocer el conejo durante veinte minutos en olla de presión; sacarlo del caldo y escurrir bien las piezas. Dorar las piezas en aceite. Desvenar los chiles y remojarlos en el caldo en que se coció el conejo. Molerlos con la canela, ajos y cebolla; ffeírlos en la misma grasa en que se doró el conejo. Dejarlos sazonar; agregarles luego el conejo y hervir por diez minutos más; la salsa debe quedar espesa. Sazonar con sal. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: aceite, adobo, ajo, caldo, canela, cebolla, chile, chile chilaca, chile pasilla, conejo, salsaEsta receta mexicana de Conejo en adobo fue publicado en: Carnes, México, México, RecetasEstado: México

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Esta receta mexicana tiene 2.7 estrellas de 114 cocinero/s.

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Conejo relleno al horno

Receta mexicana de Conejo relleno al horno del Estado de México.

1 conejo limpio, abierto por la mitad
1/4 kilo chícharos
1/4 kilo chorizo
1/4 kilo zanahoria
200 g mantequilla
200 g tocino
1 litro de vinagre
1/4 litro de vino blanco
3 dientes de ajo
1 cebolla
hierbas de olor
sal

Para preparar conejo relleno al horno hay que picar el conejo con un tenedor. Moler los ajos, la cebolla, las hierbas de olor y sal con el vinagre. Cubrir el conejo con este adobo; dejarlo reposar durante doce horas. Untarlo luego con mantequilla. Freír aparte el chorizo y el tocino, picados; revolverlos con las verduras cocidas previamente; rellenar el conejo con esta preparación. Coser el conejo con una aguja. Meterlo en el horno, tapado con papel aluminio; bañarlo con frecuencia con el jugo y la grasa que suelte. A medio cocer, bañarlo con vino blanco; quitarle luego el papel aluminio para que dore. Retirarlo del horno cuando esté cocido. Servirlo en su jugo. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: adobo, ajo, cebolla, chícharos, chorizo, conejo, hierbas de olor, mantequilla, tocino, vinagre, vino, vino blanco, zanahoriaEsta receta mexicana de Conejo relleno al horno fue publicado en: Carnes, México, México, RecetasEstado: México

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Esta receta mexicana tiene 2.6 estrellas de 75 cocinero/s.

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Sopa de médula

Receta mexicana de Sopa de médula del Estado de México.

1 kilo médula limpia
2 litros de agua
1 taza de puré de jitomate
3 zanahorias
2 chayotes
2 jitomates cocidos
2 chiles chipotle, en adobo
2 papas
1 trozo de cebolla
consomé en polvo
pimienta
sal

Para preparar sopa de médula hay que cocer la médula en el agua, con sal, el consomé en polvo y un poco de pimienta; ya que esté cocida, quitarle las hebritas duras y cortarla en pedacitos regulares; apartar el caldo. Poner al fuego el caldo que se apartó con la médula y la verdura cortada en trocitos. Moler y freír, aparte, los jitomates con los chiles, cebolla y puré de jitomate; añadir a la sopa de médula. Cocinar y sazonar al gusto. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: adobo, caldo, cebolla, chayóte, chile, chile chipotle, consomé en polvo, jitomate, médula, papas, pimienta, tomate, zanahoriaEsta receta mexicana de Sopa de médula fue publicado en: México, México, Recetas, SopasEstado: México

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Esta receta mexicana tiene 2.1 estrellas de 61 cocinero/s.

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Chacales o camarones en adabo

Esta receta mexicana de Chacales o camarones en adabo de Colima, México lleva los siguientes ingredientes:

18 chacales cocidos
25 g chiles guajillo secos
3 ajos
aceite
un pedacito de jengibre
pimienta
sal

Para preparar chacales o camarones en adabo hay que remojar los guajillos en vinagre; moler con ajo, pimienta, jengibre y sal; colar (esta mezcla debe quedar espesa). Freír en aceite (previamente, freír y retirar un ajo). Agregar el adobo e introducir los chacales; dejar hervir. Servirlos calientes con ensalada de col. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: aceite, adobo, ajo, chacales, chile, chile guajillo, col, jengibre, pimienta, vinagreEsta receta mexicana de Chacales o camarones en adabo fue publicado en: Colima, Mariscos, México, RecetasEstado: Colima

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Esta receta mexicana tiene 2.4 estrellas de 26 cocinero/s.

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