Recetas mexicanas

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Recetas con adobo

adobo - Prepara ricas comidas mexicanas con adobo con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan adobo como ingrediente:

Camarones adobados

Esta receta mexicana de Camarones adobados del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

  • 24 camarones grandes, frescos
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 cucharada de orégano
  • 2 chiles anchos
  • 1 chile mulato
  • 1 chile pasilla
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 cebolla
  • sal

Para preparar camarones adobados hay que poner agua a hervir; al soltar el hervor, incorporar los camarones. Cuando cambien de color, lavarlos y pelarlos. Tostar los chiles, desvenarlos y remojarlos en agua caliente. Licuar los chiles, ajo y cebolla. Freír en un poco de aceite; condimentar con sal y orégano; añadir el agua necesaria y vinagre. Cuando hierva la preparación, incorporar los camarones; tapar la sartén y dejarla a fuego suave, hasta que el adobo se espese. Retirar del fuego y verter en un refractario; hornear durante cinco minutos. Servir caliente. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Camarones adobados fue publicado en: Baja California, Mariscos, México, RecetasEstado:
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Esta receta mexicana tiene 2.5 estrellas de 70 cocinero/s.
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Conejo en adobo

Esta receta mexicana de Conejo en adobo del Estado de México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 conejo, cortado en piezas
  • 100 g chiles chilaca
  • 100 g chiles pasilla
  • 1/2 taza de aceite
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • canela
  • sal

Para preparar conejo en adobo hay que cocer el conejo durante veinte minutos en olla de presión; sacarlo del caldo y escurrir bien las piezas. Dorar las piezas en aceite. Desvenar los chiles y remojarlos en el caldo en que se coció el conejo. Molerlos con la canela, ajos y cebolla; ffeírlos en la misma grasa en que se doró el conejo. Dejarlos sazonar; agregarles luego el conejo y hervir por diez minutos más; la salsa debe quedar espesa. Sazonar con sal. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Conejo en adobo fue publicado en: Carnes, México, México, RecetasEstado:
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Conejo relleno al horno

Receta mexicana de Conejo relleno al horno del Estado de México.

  • 1 conejo limpio, abierto por la mitad
  • 1/4 kilo chícharos
  • 1/4 kilo chorizo
  • 1/4 kilo zanahoria
  • 200 g mantequilla
  • 200 g tocino
  • 1 litro de vinagre
  • 1/4 litro de vino blanco
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • hierbas de olor
  • sal

Para preparar conejo relleno al horno hay que picar el conejo con un tenedor. Moler los ajos, la cebolla, las hierbas de olor y sal con el vinagre. Cubrir el conejo con este adobo; dejarlo reposar durante doce horas. Untarlo luego con mantequilla. Freír aparte el chorizo y el tocino, picados; revolverlos con las verduras cocidas previamente; rellenar el conejo con esta preparación. Coser el conejo con una aguja. Meterlo en el horno, tapado con papel aluminio; bañarlo con frecuencia con el jugo y la grasa que suelte. A medio cocer, bañarlo con vino blanco; quitarle luego el papel aluminio para que dore. Retirarlo del horno cuando esté cocido. Servirlo en su jugo. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Conejo relleno al horno fue publicado en: Carnes, México, México, RecetasEstado:
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Sopa de médula

Receta mexicana de Sopa de médula del Estado de México.

  • 1 kilo médula limpia
  • 2 litros de agua
  • 1 taza de puré de jitomate
  • 3 zanahorias
  • 2 chayotes
  • 2 jitomates cocidos
  • 2 chiles chipotle, en adobo
  • 2 papas
  • 1 trozo de cebolla
  • consomé en polvo
  • pimienta
  • sal

Para preparar sopa de médula hay que cocer la médula en el agua, con sal, el consomé en polvo y un poco de pimienta; ya que esté cocida, quitarle las hebritas duras y cortarla en pedacitos regulares; apartar el caldo. Poner al fuego el caldo que se apartó con la médula y la verdura cortada en trocitos. Moler y freír, aparte, los jitomates con los chiles, cebolla y puré de jitomate; añadir a la sopa de médula. Cocinar y sazonar al gusto. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Sopa de médula fue publicado en: México, México, Recetas, SopasEstado:
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Chacales o camarones en adabo

Esta receta mexicana de Chacales o camarones en adabo de Colima, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 18 chacales cocidos
  • 25 g chiles guajillo secos
  • 3 ajos
  • aceite
  • un pedacito de jengibre
  • pimienta
  • sal

Para preparar chacales o camarones en adabo hay que remojar los guajillos en vinagre; moler con ajo, pimienta, jengibre y sal; colar (esta mezcla debe quedar espesa). Freír en aceite (previamente, freír y retirar un ajo). Agregar el adobo e introducir los chacales; dejar hervir. Servirlos calientes con ensalada de col. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Chacales o camarones en adabo fue publicado en: Colima, Mariscos, México, RecetasEstado:
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Esta receta mexicana tiene 2.4 estrellas de 26 cocinero/s.
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