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Sopa de flor de calabaza

Esta receta mexicana de Sopa de flor de calabaza de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1/4 kilo flor de calabaza
  • 350 g papas picadas
  • 3 tazas de leche
  • 3 cucharadas de crema
  • 2 chiles de agua, asados, pelados, desvenados y en rajas
  • 2 elotes, desgranados y cocidos
  • 1 cebolla rebanada
  • 1 cucharada de manteca
  • sal

Para preparar sopa de flor de calabaza hay que freír las papas en manteca caliente; cuando estén transparentes, agregar la cebolla y las rajas para que se frían un poco. Agregar los granos de elote, con tres tazas del agua de su cocimiento, leche y crema; mover rápidamente para que la preparación no se corte. Sazonar con sal. Añadir la flor de calabaza cuando las papas estén cocidas. La receta alcanza para 6 raciones.

Receta mexicana de Sopa de flor de calabaza:

Ingredientes: calabaza, cebolla, chile de agua, crema, elote, flor de calabaza, leche, manteca, papas
Esta receta mexicana de Sopa de flor de calabaza fue actualizado el 19.11.2014 y publicado en la categoría: México, Oaxaca, Recetas, Sopas.Receta mexicana del Estado de Oaxaca, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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