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Recetas con flor de calabaza

flor de calabaza - Prepara ricas comidas mexicanas con flor de calabaza con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan flor de calabaza como ingrediente:

Quesadillas campesinas

Esta receta mexicana de Quesadillas campesinas del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

  • 250 g masa de tortillas
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 chiles anchos
  • 2 chiles serranos verdes
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 jitomate
  • 1 manojo de flores de calabaza
  • 1 queso fresco
  • manteca
  • sal

Para preparar quesadillas campesinas hay que desvenar los chiles, quitarles las semillas, asarlos y molerlos en el metate, a que quede una pasta fina. Incorporar a la masa; añadir harina y sazonar con sal. Cocer las flores de calabaza a vapor con sal; escurrirlas. En una cazuela de barro freír con una cucharada de manteca el jitomate picado con cebolla y ajo. Agregar las flores, queso desmoronado y sal. Hacer tortillas delgadas; rellenarlas con el guiso de flores de calabaza y freirías en manteca caliente. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: ajo, calabaza, cebolla, chile, chile ancho, chile serrano, chile verde, flor de calabaza, harina, jitomate, manteca, masa, masa de tortillas, queso, queso fresco, tomateEsta receta mexicana de Quesadillas campesinas fue publicado en: Antojitos, Baja California, Entradas, México, Quesadillas, RecetasEstado: Baja California
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Consomé de champiñones

Esta receta mexicana de Consomé de champiñones del Estado de México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo
  • 1/2 kilo champiñones
  • 1/4 kilo flor de calabaza
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla picada
  • 1 elote tierno, desgranado
  • chiles jalapeños picados
  • epazote
  • sal

Para preparar consomé de champiñones hay que lavar los champiñones y rebanarlos; cocerlos a fuego lento, en dos litros de agua, con la pechuga; poner sal al gusto. Picar la flor de calabaza, la cebolla, los dientes de ajo, el epazote y los chiles. Agregar el caldo, cuando esté hirviendo, las verduras picadas y los granos de elote. Dejar al fuego hasta que estén cocidos. Servir luego. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: ajo, caldo, cebolla, champiñones, chile, chile jalapeño, elote, elote tierno, epazote, flor de calabaza, granos de elote, pechuga de pollo, polloEsta receta mexicana de Consomé de champiñones fue publicado en: Hongos, México, México, RecetasEstado: México
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Tortas de flor de calabaza

Esta receta mexicana de Tortas de flor de calabaza del Estado de México lleva los siguientes ingredientes:

  • 4 huevos
  • 2 ramos de flor de calabaza
  • 150 g queso añejo, en rebanadas
  • un poco de harina
  • aceite
  • sal

Para preparar tortas de flor de calabaza hay que limpiar y lavar la flor de calabaza; partirla a lo largo. Distribuir y colocar las mitades cortadas una sobre otra (en juegos de, por lo menos, tres mitades); añadir, enseguida, una rebanada de queso y, encima, otro tanto igual de mitades de flores. Se arreglarán, así, en forma de tortas, enharinarlas y, a continuación, se meten al huevo previamente batido (para capearlas). Se fríen en aceite caliente. La receta alcanza para 6 raciones.

Salsa para las tortas de flor de calabaza

  • 300 g tomates verdes
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/4 cucharadita de cominos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • chiles verdes cilantro
  • un poco de caldo

Moler todos los ingredientes con un poco de caldo. Freírlos en aceite; sazonar con sal y dejar hervir. Sumergir las tortas en la salsa; cocerlas durante diez minutos. Servirlas calientes.

Ingredientes: aceite, ajo, caldo, cebolla, chile, chile verde, cilantro, comino, flor de calabaza, harina, huevo, queso, queso añejo, salsa, tomate verdeEsta receta mexicana de Tortas de flor de calabaza fue publicado en: Antojitos, Entradas, México, México, Recetas, Tortas, VerdurasEstado: México
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Sopa de hojas de malva y flor de calabaza

Receta mexicana de Sopa de hojas de malva y flor de calabaza del Estado de Tlaxcala, México.

  • 250 g tomates verdes cocidos
  • 50 g mantequilla
  • 2 litros de caldo
  • 2 tazas de flores de calabaza
  • 1 taza de hojas de malva picadas
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 1 cucharada de manteca
  • 6 calabacitas picadas
  • 4 dientes de ajo asados
  • 2 chiles serranos
  • 1 cebolla
  • 1 jitomate
  • sal

Para preparar sopa de hojas de malva y flor de calabaza hay que freír las hojas de malva picadas en manteca , las flores de calabaza sin tallos ni centros, lavadas y picadas y las calabacitas; agregar el jitomate asado y molido con una cebolla y dos dientes de ajo; dejar resecar. Añadir el caldo y sazonar con sal. Dejar hervir hasta que todo se cueza bien y servir con salsa verde. Para preparar la salsa se deben moler los tomates junto con los chiles serranos, los dientes de ajo y el cilantro; sazonar con sal. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: ajo, calabacita, caldo, cebolla, chile, chile serrano, cilantro, cueza, flor de calabaza, hojas de malva, jitomate, malva, manteca, mantequilla, salsa, tomate, tomate verdeEsta receta mexicana de Sopa de hojas de malva y flor de calabaza fue publicado en: México, Recetas, Sopas, Tlaxcala, VerdurasEstado: Tlaxcala
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Envueltos de chile poblano

Receta mexicana de Envueltos de chile poblano del Estado de Tlaxcala, México.

  • 18 tortillas
  • 8 chiles poblanos asados y limpio
  • 3 cucharadas de cebolla picada
  • 3 dientes de ajo
  • 3 jitomates grandes asados
  • 1 aguacate
  • 1 chile poblano asado y en rajas
  • 1 manojo de flores de calabaza
  • aceite
  • queso rallado

Para preparar envueltos de chile poblano hay que moler los chiles, jitomates y un diente de ajo con un poco de agua; freír este caldillo. Pasar las tortillas por aceite caliente y bañarlas con el caldillo; rellenarlas con las flores de calabaza guisadas con dos dientes de ajo y cebolla picados; envolverlas. Acomodarlas en un platón, verter encima la salsa que sobró, queso rallado, tiras de aguacate y el chile poblano en rajas. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: aceite, aguacate, ajo, calabaza, cebolla, chile, chile poblano, flor de calabaza, jitomate, queso, salsa, tomate, tortillasEsta receta mexicana de Envueltos de chile poblano fue publicado en: Antojitos, Entradas, México, Recetas, TlaxcalaEstado: Tlaxcala
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Recetas mexicanas | Recetas con flor de calabaza

flor de calabaza - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con flor de calabaza

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© Simon Feiertag | Contacto | Recetas mexicanas - Comidas tradicionales de México: www.recetas-mexicanas.org

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