Picadillo de pavo

• 1 pavo
• 1 kilo garbanzo
• 1 kilo papa cocida
• 1/2 kilo tomate
• 300 g almendras
• 250 g pasitas
• 20 pimientas negras
• 10 clavos
• 1 cabeza de ajo
• 1 cebolla mediana
• 2 cucharadas de orégano
• 1 cucharadita de canela
• aceitunas
• vinagre
• aceite
• sal

Limpiar el pavo y cocerlo con sal, ajo y un pedazo de cebolla, dejar enfriar; picar en trozos pequeños. Moler en metate los tomates, cebolla, ajo, pimienta, orégano, canela y clavo; freír y agregar un poco de caldo, verter en la olla del pavo. Añadir las almendras peladas, papas, garbanzos, aceitunas, pasitas (todo finamente picado) y un chorrito de vinagre. Dejar hervir hasta que se suavicen el garbanzo y la carne (debe quedar poco caldo). Servir caliente acompañado de arroz blanco. Rinde 8 a 10 raciones.