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Enrollados de pescado

Receta mexicana de Enrollados de pescado del Estado de Oaxaca, México.

  • 8 filetes de pescado
  • 1 kilo jitomate
  • 150 g queso amarillo, en rebanadas
  • 150 g queso Chihuahua, rallado
  • 100 g mantequilla
  • 1/4 litro de crema
  • 1 taza de champiñones de lata
  • 1 cebolla mediana
  • 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
  • 1 limón (el jugo)
  • 1 diente de ajo
  • pimienta
  • sal

Para preparar enrollados de pescado hay que asar el jitomate y molerlo. Picar finamente la cebolla con el ajo y freírlos en la mitad de la mantequilla. Agregar el jitomate con el consomé; cuando espese, retirar del fuego; añadir crema y revolver. Untar los filetes con sal, pimienta y limón. Colocar una tira de queso amarillo en cada uno. Enrollarlos y acomodarlos en un refractario; bañarlos con la salsa de jitomate y crema. Añadir, por encima, el queso rallado con trocitos de mantequilla y, a los lados, los champiñones partidos. Hornear durante veinticinco minutos, a 200°C. Servir luego. La receta alcanza para 8 raciones.

Receta mexicana de Enrollados de pescado:

Ingredientes: ajo, cebolla, champiñones, consomé de pollo, consomé de pollo en polvo, crema, filete de pescado, jitomate, limón, mantequilla, pescado, pimienta, pollo, queso, queso amarillo, queso Chihuahua, salsa
Esta receta mexicana de Enrollados de pescado fue actualizado el 20.11.2014 y publicado en la categoría: México, Oaxaca, Pescados, Recetas.Receta mexicana del Estado de Oaxaca, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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