Receta sabrosa de cochito al horno de Chiapas, México.
- 2 kilo carne de puerco
- 20 pimientas gruesas
- 2 tazas de vinagre
- 4 chiles anchos
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 lechuga
- 1 rajita de canela
- 1 ramita de orégano
- 1 ramita de tomillo
- sal
Para preparar cochito al horno hay que picar la carne para que le penetren los condimentos. Agregarle chile ancho, pimientas, canela, tomillo, orégano y sal previamente licuados con el vinagre; dejarla reposar toda la noche. Al día siguiente añadir agua hasta cubrir la carne, meterla al horno durante hora y media aproximadamente. Adornar el platillo con cebolla y lechuga picadas, aderezar con sal y vinagre. Acompañar con arroz y frijoles molidos. Esta receta alcanza para 12 raciones.
chido ya hasta se me antoja comer todo esto mmmmm……