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Chileatole de flor de izote

Esta receta mexicana de Chileatole de flor de izote de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 2 kilo espinazo de puerco
  • 1/4 kilo chile ancho
  • 1/4 kilo jitomate
  • 125 g chile chipotle
  • 8 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 2 racimos de flores de izote
  • aceite
  • comino
  • clavos
  • sal

Para preparar chileatole de flor de izote hay que hervir por separado la carne y los dos tipos de chile, jitomate, cebolla y ajos asados; licuar todo junto. Cocinar a fuego lento; añadir aceite y salsa; dejar sazonar. Quitar los pistilos a las flores; hervirlas con un poco de sal. Lavar las flores y agregarlas a la salsa; por último, añadir la carne cortada en trozos y las especias; dejar hervir durante veinte minutos. La receta alcanza para 10 a 12 raciones.


Ingredientes: aceite, ajo, carne, cebolla, chile, chile ancho, chile chipotle, clavo, comino, especias, espinazo, espinazo de puerco, flor de izote, izote, jitomate, puerco, salsa, tomate

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Comentarios

  1. Yolanda dice

    20/03/2019 a las 6:53 pm

    Delicia mexicana .nuestros jóvenes están perdiendo el gusto por esos platillos .se están agringando. Pero se pierden de estas delicias .

    Responder

Comentarios sobre la receta mexicana Chileatole de flor de izote Cancelar la respuesta

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