Recetas mexicanas

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Recetas con espinazo

espinazo - Prepara ricas comidas mexicanas con espinazo con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan espinazo como ingrediente:

Sopa de espinazo con verdolagas

Receta mexicana de Sopa de espinazo con verdolagas del Estado de Nuevo León, México.

  • 1 kilo espinazo de cerdo
  • 5 chiles anchos
  • 5 dientes de ajo
  • 2 chiles pasilla
  • 2 cebollas
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 limones
  • 2 manojos de verdolagas
  • sal

Para preparar sopa de espinazo con verdolagas hay que asar los chiles y licuarlos. Picar una cebolla en tiritas. Poner la carne en una olla con seis tazas de agua, agregar los chiles molidos, una cebolla, ajo, un poco de aceite, sal y, por último, las verdolagas lavadas y sin el tronquito grueso. Poner al fuego la olla y dejar cocer la carne. Al servir, añadir jugo de limón y cebolla picada. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: aceite, ajo, carne, cebolla, chile, chile ancho, chile pasilla, espinazo, espinazo de cerdo, limón, verdolagasEsta receta mexicana de Sopa de espinazo con verdolagas fue publicado en: México, Nuevo León, Recetas, Sopas, VerdurasEstado: Nuevo León
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Esta receta mexicana tiene 2.2 estrellas de 34 cocinero/s.
Más información sobre: Sopa de espinazo con verdolagas - Recetas con espinazoSopa de espinazo con verdolagas

Chilayo

Esta receta mexicana de Chilayo de Colima, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo carne de espinazo de puerco
  • 1/2 taza de arroz
  • 10 tomates verdes
  • 2 chiles pasilla secos
  • 2 cebollas
  • 2 jitomates
  • ajo
  • comino
  • sal

Para preparar chilayo hay que cocer el espinazo en suficiente agua con sal y un poco de cebolla cortada en medias lunas. Agregar los chiles licuados previamente remojados, con los jitomates, cebolla, tomates verdes, ajo y comino. Añadir luego un puñado de arroz, ya limpio y lavado. Cuando el arroz esté cocido, retirar del fuego. Servir con limón y morisqueta (arroz blanco). La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: ajo, arroz, carne, cebolla, chile, chile pasilla, comino, espinazo, espinazo de puerco, jitomate, tomate, tomate verdeEsta receta mexicana de Chilayo fue publicado en: Carnes, Colima, México, RecetasEstado: Colima
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Esta receta mexicana tiene 2.4 estrellas de 243 cocinero/s.
Más información sobre: Chilayo - Recetas con espinazoChilayo

Pozole de elote

Receta mexicana de Pozole de elote del Estado de Michoacán, México.

  • 1/2 kilo chamorro de puerco
  • 1/2 kilo espinazo de puerco
  • 1/2 kilo pierna o lomo de puerco
  • 2 litros de agua
  • 2 docenas de elotes tiernos, desgranados
  • 5 tomates verdes
  • 2 chiles poblanos
  • 1 cabeza de ajo, chica
  • 1 ramita de epazote
  • sal

Para preparar pozole de elote hay que cocer los granos de elote en el agua, con la cabeza de ajo, sal, la carne en trozos y la ramita de epazote. Ya que estén cocidos, moler el chile poblano (desvenado) con los tomates e incorporar a los granos y carne; sazonar con sal al gusto. Dejar hervir el pozole veinte minutos. Se sirve con los siguientes ingredientes, al gusto: col, cebolla, orégano, rábano, chile de árbol, molido con vinagre y limón. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: ajo, cabeza, carne, cebolla, chamorro, chamorro de puerco, chile, chile poblano, col, elote, elote tierno, epazote, espinazo, espinazo de puerco, lomo, lomo de puerco, pierna, pierna de puerco, puerco, tomate verde, vinagreEsta receta mexicana de Pozole de elote fue publicado en: México, Michoacán, RecetasEstado: Michoacán
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Esta receta mexicana tiene 2.3 estrellas de 118 cocinero/s.
Más información sobre: Pozole de elote - Recetas con espinazoPozole de elote

Mole de cadera

Esta receta mexicana de Mole de cadera de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo cadera y espinazo de chivo
  • 200 g ejotes de ayocote, en trozos
  • 6 tomates
  • 2 jitomates
  • 1 rama de cilantro
  • 1 hoja tostada de aguacate
  • chile guajillo
  • manteca
  • sal

Para preparar mole de cadera hay que cocer la cadera y el espinazo; a medio cocer, añadir el cilantro y los ejotes. Tostar los chiles y hervirlos con los tomates y jitomates; moler todo junto y freír en manteca; sazonar con sal al gusto. Agregar la cadera y el espinazo con el cilantro, los ejotes y la hoja de aguacate; dejar hervir hasta que el guiso esté cocido y el caldillo espeso Rectificar la sal y servir luego. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: aguacate, cadera de chivo, chile, chile guajillo, chivo, cilantro, ejotes, ejotes de ayocote, espinazo, espinazo de chivo, jitomate, manteca, mole, tomateEsta receta mexicana de Mole de cadera fue publicado en: México, Moles, Oaxaca, RecetasEstado: Oaxaca
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Más información sobre: Mole de cadera - Recetas con espinazoMole de cadera

Caldo de gato

Esta receta mexicana de Caldo de gato de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1/2 kilo carne de pollo
  • 1/2 kilo carne de res
  • 1/2 kilo espinazo de puerco, en trozos
  • 100 g ejotes
  • 4 papas sin cáscara
  • 3 jitomates picados
  • 2 cucharadas de arroz lavado
  • 1 cebolla
  • 1 chile pasilla, si se desea
  • 1 manojo de espinaca, lavada y picada
  • 1/2 cabeza de ajo
  • sal

Para preparar caldo de gato hay que cocer las carnes con ajo, cebolla y sal y agua suficiente: primero poner la carne de puerco, luego la de res, al final la de pollo con los ejotes. Agregar el jitomate picado, las espinacas, papas picadas, arroz y el chile pasilla. Rectificar la sal y cocer a fuego lento. Retirar, cuando las verduras estén cocidas. Servir muy caliente. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: ajo, arroz, cabeza, caldo, carne, carne de pollo, carne de puerco, carne de res, cebolla, chile, chile pasilla, ejotes, espinaca, espinazo, espinazo de puerco, jitomate, papas, pollo, puerco, tomateEsta receta mexicana de Caldo de gato fue publicado en: Aves, Caldos, Carnes, México, Oaxaca, RecetasEstado: Oaxaca
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Esta receta mexicana tiene 3.2 estrellas de 63 cocinero/s.
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Recetas mexicanas | Recetas con espinazo

espinazo - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con espinazo

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