Recetas mexicanas

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Recetas con chile chipotle

chile chipotle - Prepara ricas comidas mexicanas con chile chipotle con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan chile chipotle como ingrediente:

Sopa de médula

Receta mexicana de Sopa de médula del Estado de México.

  • 1 kilo médula limpia
  • 2 litros de agua
  • 1 taza de puré de jitomate
  • 3 zanahorias
  • 2 chayotes
  • 2 jitomates cocidos
  • 2 chiles chipotle, en adobo
  • 2 papas
  • 1 trozo de cebolla
  • consomé en polvo
  • pimienta
  • sal

Para preparar sopa de médula hay que cocer la médula en el agua, con sal, el consomé en polvo y un poco de pimienta; ya que esté cocida, quitarle las hebritas duras y cortarla en pedacitos regulares; apartar el caldo. Poner al fuego el caldo que se apartó con la médula y la verdura cortada en trocitos. Moler y freír, aparte, los jitomates con los chiles, cebolla y puré de jitomate; añadir a la sopa de médula. Cocinar y sazonar al gusto. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: adobo, caldo, cebolla, chayóte, chile, chile chipotle, consomé en polvo, jitomate, médula, papas, pimienta, tomate, zanahoriaEsta receta mexicana de Sopa de médula fue publicado en: México, México, Recetas, SopasEstado: México
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Esta receta mexicana tiene 2.1 estrellas de 61 cocinero/s.
Más información sobre: Sopa de médula - Recetas con chile chipotleSopa de médula

Consomé de pollo

Receta mexicana de Consomé de pollo del Estado de México.

  • 2 pechugas de pollo
  • 1/2 kilo tomates verdes
  • 100 g almendras
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla grande
  • 1 chipotle seco
  • aceite
  • sal

Para preparar consomé de pollo hay que cocer las pechugas con sal, ajo y media cebolla, en dos litros de agua. Aparte, freír en aceite caliente el resto de la cebolla y los tomates picados, las almendras limpias y picadas y el chipotle en pedacitos. Agregar el caldo de pollo, colado, y la carne de las pechugas, deshebrada. Dejar hervir durante diez minutos y servir caliente. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: aceite, ajo, almendra, caldo de pollo, carne, cebolla, chile, chile chipotle, pechuga de pollo, pollo, tomate verdeEsta receta mexicana de Consomé de pollo fue publicado en: Aves, México, México, RecetasEstado: México
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Esta receta mexicana tiene 2.2 estrellas de 74 cocinero/s.
Más información sobre: Consomé de pollo - Recetas con chile chipotleConsomé de pollo

Enchiladas de jitomate

Esta receta mexicana de Enchiladas de jitomate del Estado de México lleva los siguientes ingredientes:

  • 18 tortillas, ligeramente fritas y escurridas
  • 50 g queso rallado
  • 6 jitomates asados
  • 1 pechuga de pollo cocida, deshebrada
  • 1 cucharada de manteca
  • 1 cebolla picada
  • 1 chipotle en vinagre
  • 1 diente de ajo, asado
  • mantequilla

Para preparar enchiladas de jitomate hay que moler los jitomates, ajo, cebolla y chipotle. Freír esta salsa en la manteca caliente. Colocar las tortillas, mojadas en la salsa, en un platón ligeramente engrasado con mantequilla. Rellenarlas con el pollo; enrollarlas en forma de taquito. Bañar con el resto de la salsa y espolvorear con el queso. Meter a horno caliente, durante diez minutos, antes de servir. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: ajo, cebolla, chile, chile chipotle, chipotle en vinagre, jitomate, manteca, mantequilla, pechuga de pollo, queso, salsa, tomate, tortillas, vinagreEsta receta mexicana de Enchiladas de jitomate fue publicado en: Antojitos, Enchiladas, Entradas, México, México, RecetasEstado: México
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Esta receta mexicana tiene 2.7 estrellas de 85 cocinero/s.
Más información sobre: Enchiladas de jitomate - Recetas con chile chipotleEnchiladas de jitomate

Salsa del agricultor

Receta mexicana de Salsa del agricultor del Estado de Nuevo León, México.

  • 100 g chile ancho
  • 100 g chile cascabel
  • 100 g chile piquín
  • 50 g chile chipotle
  • 1/2 litro de vinagre
  • 1/4 litro de aceite
  • 5 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de cebolla
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharadita de cominos
  • sal

Para preparar salsa del agricultor hay que licuar pimienta, cominos, pimentón y orégano; agregar ajo y cebolla con un poco de vinagre. Añadir los chiles cocidos y desvenados, sin semillas, y el resto del vinagre. Licuar y pasar por un colador. Freír en aceite caliente y dejar hervir. La receta alcanza para 12 raciones.

Ingredientes: aceite, ajo, cebolla, chile, chile ancho, chile cascabel, chile chipotle, chile piquín, comino, orégano, pimentón, pimienta, salsa, vinagreEsta receta mexicana de Salsa del agricultor fue publicado en: México, Nuevo León, Recetas, SalsasEstado: Nuevo León
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Esta receta mexicana tiene 2.3 estrellas de 74 cocinero/s.
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Caldo tlalpeño

Esta receta mexicana de Caldo tlalpeño de Colima, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo
  • 1/2 kilo carne de res en trozos
  • 1/2 kilo jitomates asados, sin piel ni semillas
  • 1/4 kilo calabacitas partidas en cubos
  • 1/4 kilo chícharos pelados
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 aguacates
  • 1 chile chipotle seco
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 1 hueso de tuétano
  • 1 ramita de apio
  • 1 ramita de epazote
  • limones
  • sal

Para preparar caldo tlalpeño hay que cocer la carne con el hueso de tuétano, ajo, la mitad de cebolla y la ramita de apio, en suficiente agua; a medio cocimiento, incorporar las pechugas y sal. Cocer aparte, en un poco de agua con sal, calabacitas y chícharos. Remojar el chile chipotle durante treinta minutos. Moler el jitomate, el chile y el resto de la cebolla; colar y freír en aceite. Agregar esta salsa al caldo; añadir el epazote y las verduras. Sazonar y dejar hervir a fuego suave. Servir muy caliente con el pollo deshebrado, rajas de aguacate y limón. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: aceite, aguacate, ajo, apio, calabacita, caldo, carne de res, cebolla, chícharos, chile, chile chipotle, epazote, hueso, hueso de tuétano, jitomate, limón, pechuga, pechuga de pollo, pollo, salsa, tomate, tuétanoEsta receta mexicana de Caldo tlalpeño fue publicado en: Caldos, Colima, México, RecetasEstado: Colima
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Esta receta mexicana tiene 2.6 estrellas de 44 cocinero/s.
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Recetas mexicanas | Recetas con chile chipotle

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