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Tepezcuintle al mojo de ajo

Receta mexicana de Tepezcuintle al mojo de ajo del Estado de Veracruz, México. El tepezcuintle, un roedor, es conocido en otras regiones y países como: paca, guartinaja, guanta, guagu molon, goruga, majaz, marioxys, conejo manchado, paca común, lapa, perro de montaña, conejo pintado, jaleb, majaz, picuro,  jochi pintado, borugo, borugo andino.

  • 1 kilo tepezcuintle
  • 4 cucharadas de vinagre
  • 4 hojas de laurel
  • 1 cabeza de ajo
  • 1/4 cebolla
  • sal

Para preparar tepezcuintle al mojo de ajo hay que cocer el tepezcuintle con sal, hojas de laurel, cebolla y tres dientes de ajo; escurrir. Preparar una pasta con ajo, vinagre y limón; untar con ella las piezas de tepezcuintle y sofreír a fuego lento. Servir con salsa de chile verde. La receta alcanza para 8 raciones.

Receta mexicana de Tepezcuintle al mojo de ajo:

Ingredientes: ajo, borugo, borugo andino, cebolla, conejo manchado, conejo pintado, goruga, guagu molon, guanta, guartinaja, jaleb, jochi pintado, lapa, laurel, majaz, marioxys, paca, paca común, perro de montaña, picuro, tepezcuintle, vinagre
Esta receta mexicana de Tepezcuintle al mojo de ajo fue actualizado el 12.09.2014 y publicado en la categoría: Carnes, México, Recetas, Veracruz.Receta mexicana del Estado de Veracruz, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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