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Champiñones

Esta receta mexicana de Champiñones de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo champiñones
  • 1/2 kilo jitomate
  • 200 g manteca
  • 6 huevos
  • 5 chiles jalapeños en vinagre
  • 3 ajos
  • 2 chiles verdes
  • 1 manojo de cilantro chico
  • 1/4 cebolla
  • 1 cucharada de sazonador con tomate en polvo
  • cominos
  • orégano
  • pimienta
  • sal

Para preparar champiñones hay que lavar los hongos, ponerlos a freír con la manteca, los ajos y la sal (a fuego medio), en una cazuela. Moverlos para que no se peguen; cuando estén bien cocidos, incorporar todas las verduras picadas (cocer a fuego lento). Cuando ya esté todo frito, subir la llama e incorporar los huevos previamente batidos, orégano, pimienta, cominos y el consomé (sazonador). Revolver todo y servir, frío o caliente. La receta alcanza para 6 raciones.


Ingredientes: ajo, cebolla, champiñones, chile, chile jalapeño, chile verde, cilantro, comino, hongos, huevo, jalapeños en vinagre, jitomate, manteca, orégano, pimienta, sazonador, tomate, vinagre

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