Esta receta mexicana de ChampiƱones de MichoacƔn, MƩxico lleva los siguientes ingredientes:
- 1 kilo champiƱones
- 1/2 kilo jitomate
- 200 g manteca
- 6 huevos
- 5 chiles jalapeƱos en vinagre
- 3 ajos
- 2 chiles verdes
- 1 manojo de cilantro chico
- 1/4 cebolla
- 1 cucharada de sazonador con tomate en polvo
- cominos
- orƩgano
- pimienta
- sal
Para preparar champiƱones hay que lavar los hongos, ponerlos a freĆr con la manteca, los ajos y la sal (a fuego medio), en una cazuela. Moverlos para que no se peguen; cuando estĆ©n bien cocidos, incorporar todas las verduras picadas (cocer a fuego lento). Cuando ya estĆ© todo frito, subir la llama e incorporar los huevos previamente batidos, orĆ©gano, pimienta, cominos y el consomĆ© (sazonador). Revolver todo y servir, frĆo o caliente. La receta alcanza para 6 raciones.
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