Recetas mexicanas

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Recetas con hongos

hongos - Prepara ricas comidas mexicanas con hongos con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan hongos como ingrediente:

Hongos rellenos

Receta mexicana de Hongos rellenos del Estado de Baja California.

  • 18 hongos grandes
  • 1/2 taza de germen de trigo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • 2 cucharadas de semilla de ajonjolí
  • 1/2 cucharadita de romero
  • mantequilla
  • sal

Para preparar hongos rellenos hay que lavar los hongos con cuidado, cortarles los tallos. Colocar los hongos en un refractario engrasado; picar los tallos y freír- los en aceite; agregar todos los ingredientes y mezclar. Rellenar los hongos y hornear durante diez minutos 190° C. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , Esta receta mexicana de Hongos rellenos fue publicado en: Baja California, Hongos, México, RecetasEstado:
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Sopa de hongos

Receta mexicana de Sopa de hongos del Estado de Baja California.

  • 1/2 kilo hongos frescos
  • 100 g mantequilla
  • 4 cucharadas de harina
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 taza de leche caliente
  • 1/2 taza de cuadritos de pan frito
  • pimienta
  • sal

Para preparar sopa de hongos hay que lavar y cocer los hongos con agua y sal. Cuando estén tiernos, escurrirlos y conservar el agua. Calentar la mitad de la mantequilla y dorar la harina; revolver constantemente para evitar que tome color. Añadir el agua de los hongos y la leche caliente; hervir a fuego suave; revolver y no dejar espesar. Picar los hongos; mezclar con las yemas y sazonar al gusto. Verter los hongos en el caldo, moviendo constantemente. Al servir, añadir trozos pequeños de mantequilla en la sopera y, en cada plato, cuadritos de pan y una pizca de perejil. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Sopa de hongos fue publicado en: Baja California, Hongos, México, Recetas, SopasEstado:
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Potaje de colecitas de Bruselas

Esta receta mexicana de Potaje de colecitas de Bruselas del Estado de México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1/2 kilo colecitas de Bruselas
  • 1/2 kilo hongos (champiñones)
  • 1/2 kilo jitomates
  • 1 taza de agua caliente
  • 5 cucharadas de aceite
  • 4 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 pizca de cominos
  • sal

Para preparar potaje de colecitas de Bruselas hay que acitronar la cebolla cortada en rodajas, con el ajo, en el aceite; agregar las colecitas limpias y los hongos picados. Incorporarles el agua caliente; cocer a fuego suave. Agregar los jitomates picados. Cuando el guiso ya esté seco, sazonar con los cominos, la salsa de soya y sal. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Potaje de colecitas de Bruselas fue publicado en: México, México, Recetas, VerdurasEstado:
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Calabacitas en asado

Esta receta mexicana de Calabacitas en asado del Estado de México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1/2 kilo calabacitas
  • 1/2 kilo jitomates picados
  • 1/2 kilo papas
  • 1/4 kilo hongos limpios
  • 6 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • hierbas de olor
  • sal

Para preparar calabacitas en asado hay que picar las calabacitas, las papas y los hongos. Freír la cebolla en rodajas y el ajo picado; agregar las verduras picadas. Mover constantemente, a fuego lento. Añadir los jitomates picados, las hierbas de olor y sal al gusto; cocer a fuego lento. La receta alcanza para 8 raciones.

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Hongos en chile pasilla

Esta receta mexicana de Hongos en chile pasilla del Estado de México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo hongos limpios
  • 1/2 kilo tomates verdes
  • 4 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • chiles pasilla
  • sal

Para preparar hongos en chile pasilla hay que desvenar, remojar y moler los chiles con la cebolla, ajo y tomates. Freír en el aceite, a que la preparación reseque. Agregar los hongos, rebanados, con agua suficiente para cubrirlos. Cocer durante veinticinco minutos, a fuego suave. Sazonar con sal, al gusto; servir luego. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: , , , , , , Esta receta mexicana de Hongos en chile pasilla fue publicado en: Hongos, México, México, Recetas, VerdurasEstado:
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