Recetas con acelga

Receta mexicana de Tallos de acelga rebozados del Estado de México.

• 1/2 kilo tallos de acelgas, grandes y gruesos
• 1/2 taza de harina de trigo integral
• 1/2 vaso de agua o leche agria
• 1 cucharada de ajo picado
• 2 cucharaditas de cebolla picada
• 1/4 cucharadita de polvo para hornear
• 1 huevo
• aceite
• sal

Para preparar tallos de acelga rebozados hay que colocar al fuego un recipiente con agua suficiente; al soltar el hervor, poner los tallos, la cebolla, ajo y sal. Cuando los tallos estén cocidos, escurrirlos. Por separado, mezclar la harina, el huevo, polvo para hornear y leche agria o agua, para que la pasta quede ligeramente suelta. Sumergir los tallos en la pasta y freírlos en aceite caliente. Servir los tallos con salsa de jitomate o ensalada. La receta alcanza para 6 raciones.