Receta mexicana de Acelgas con papas del Estado de México.
- 1/2 kilo acelgas picadas
- 1/2 kilo papas limpias, picadas
- 1 taza de agua caliente
- 4 cucharadas de aceite
- 3 cucharadas de cebolla picada finamente
- 2 cucharadas de perejil picado
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 2 pimientos rojos
- sal
Para preparar acelgas con papas hay que freír las papas con los ajos, la cebolla y los pimientos cortados en rajas, en el aceite caliente. Agregar las acelgas y el agua. Taparlo y ponerlo a fuego lento; sazonar con sal al gusto. Unos minutos antes de servir, añadir el perejil. La receta alcanza para 6 raciones.