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Recetas con hueso

hueso - Prepara ricas comidas mexicanas con hueso con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan hueso como ingrediente:

Pastel de dátil

Esta receta mexicana de Pastel de dátil del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

  • 2 tazas harina
  • 1 1/2 tazas dátiles sin hueso
  • 1 taza agua
  • 1 taza mayonesa
  • 1 cucharadita vainilla
  • 3/4 taza azúcar
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita canela
  • mantequilla
  • harina
  • nuez

Para preparar pastel de dátil hay que remojar los dátiles en agua y machacarlos. Incorporar todos los ingredientes secos; agregar los dátiles remojados y molidos, mayonesa, vainilla y agua, en caso necesario. Revolver con una cuchara de madera hasta que la pasta se suavice; al final, agregar la nuez picada finamente. Engrasar un molde y enharinarlo para que la pasta no se pegue. Hornear a 220° C hasta que, al introducir un palillo, éste salga seco. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: azúcar, bicarbonato, canela, dátil, harina, hueso, mantequilla, mayonesa, nuez, palillo, vainillaEsta receta mexicana de Pastel de dátil fue publicado en: Baja California, Dulces, México, Postres, RecetasEstado: Baja California
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Esta receta mexicana tiene 2.6 estrellas de 83 cocinero/s.
Más información sobre: Pastel de dátil - Recetas con huesoPastel de dátil

Costillas en barbacoa

Receta mexicana de Costillas en barbacoa del Estado de Baja California.

  • 3 kilo costillas de res
  • 200 g chile ancho molido
  • 125 g chile pasilla
  • 5 cabezas de ajo
  • 1 cucharada de cominos enteros
  • 1 cucharada de manteca
  • 1 cucharada de orégano
  • 1/3 taza de vinagre blanco
  • pimienta
  • sal

Para preparar costillas en barbacoa hay que cocer el chile pasilla en poca agua, hasta que se ablande. Licuar ajo, cominos, orégano, chile pasilla, chile ancho, vinagre, sal y pimienta y freírlos en manteca. Cocer las costillas con la preparación anterior y agregar agua suficiente para que queden cubiertas. Dejarlas cocinar durante dos horas o hasta que la carne se separe del hueso. La receta alcanza para 20 raciones.

Ingredientes: ajo, carne, chile, chile ancho, chile pasilla, comino, costilla, costilla de res, hueso, manteca, orégano, pimienta, vinagre, vinagre blancoEsta receta mexicana de Costillas en barbacoa fue publicado en: Baja California, Carnes, México, RecetasEstado: Baja California
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Más información sobre: Costillas en barbacoa - Recetas con huesoCostillas en barbacoa

Chamorros con chile colorado

Receta mexicana de Chamorros con chile colorado del Estado de Baja California.

  • 2 kilo chamorros
  • 4 chiles anchos
  • 4 cucharadas de vinagre blanco
  • 3 dientes de ajo
  • 3 papas medianas
  • 1 cebolla
  • 1 pizca de orégano
  • aceite
  • pimienta
  • sal

Para preparar chamorros con chile colorado hay que lavar y secar bien los chamorros. Remojar los chiles anchos durante la noche previa y licuarlos con ajo, cebolla y orégano; agregar vinagre, sal y pimienta. Freír los chamorros; dorarlos por ambos lados. Adobarlos con el chile colorado y colocarlos en una cacerola; añadir el chile restante. Cocer a fuego lento en un recipiente tapado, durante tres horas; cuando la carne se desprenda del hueso, agregar las papas, sin pelar, en trozos. Volver a tapar hasta que las papas estén cocidas. La receta alcanza para 12 raciones.

Ingredientes: aceite, ajo, carne, cebolla, chamorro, chile, chile ancho, chile colorado, hueso, orégano, papas, pimienta, vinagre, vinagre blancoEsta receta mexicana de Chamorros con chile colorado fue publicado en: Baja California, Carnes, México, RecetasEstado: Baja California
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Más información sobre: Chamorros con chile colorado - Recetas con huesoChamorros con chile colorado

Asado de puerco

Esta receta mexicana de Asado de puerco de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1/2 kilo pierna de puerco
  • 1/2 kilo costillas de puerco
  • 1 taza mediana de vinagre
  • 5 hojas de laurel
  • 4 chiles anchos
  • 4 clavos
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pedacito de cáscara de naranja
  • 1 pedacito de hueso de aguacate
  • manteca
  • sal

Para preparar asado de puerco hay que cortar la carne y las costillas en trocitos. Freír en manteca. Cocer aparte el chile ancho, sin semillas; licuarlo con el resto de los ingredientes previamente molidos en molcajete y agregar el vinagre poco a poco. Cuando la carne tome un color rosado, añadir esta mezcla. Cocer a fuego lento hasta sazonar al gusto; si se desea, se puede agregar una pizca de sal. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: aguacate, ajo, carne, cáscara de naranja, chile, chile ancho, clavo, costilla, costilla de puerco, hueso, laurel, manteca, naranja, pierna, pierna de puerco, vinagreEsta receta mexicana de Asado de puerco fue publicado en: Carnes, México, Nuevo León, RecetasEstado: Nuevo León
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Amarillo

Esta receta mexicana de Amarillo de Colima, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo pierna con hueso
  • 1/4 kilo ejotes
  • 100 g chiles costeños
  • 100 g masa
  • 10 tomates verdes de cáscara
  • 2 chayotes
  • 2 hojas de hierbasanta
  • 2 papas
  • ajo
  • comino
  • limón
  • manteca
  • sal

Para preparar amarillo hay que cocer la pierna con hueso, cortada en trozos, con sal; añadir las papas cortadas en cuatro, los chayotes cortados en cuadros y los ejotes limpios, cortados a la mitad. Por separado, tostar los chiles en un comal y molerlos con ajo, comino y tomates verdes; freír todo en poca grasa, incorporar la carne y las verduras cocidas y, finalmente, las hojas de hierbasanta. Por último, amasar y hacer pequeñas bolitas que se oprimen en el centro a manera de cazuelitas. Agregarlas al guiso. Servir este platillo con limón. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: ajo, carne, cáscara de tomate, chayóte, chile, chile costeño, comino, ejotes, hojas de hierbasanta, hueso, limón, manteca, masa, papas, pierna, pierna con hueso, tomate verde de cáscaraEsta receta mexicana de Amarillo fue publicado en: Carnes, Colima, México, RecetasEstado: Colima
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hueso - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con hueso

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