Receta mexicana de Tacos de pescado al estilo de Ensenada del Estado de Baja California.
- 1 kilo filetes de pescado cazón
- 200 g harina
- 20 tortillas de maíz
- 1 cerveza
- 1 cucharada de mostaza
- 1 pizca orégano
- 1 taza brandy
- aceite o manteca
- pimienta
- sal
Para preparar tacos de pescado al estilo de Ensenada hay que marinar el pescado con brandy. Mezclar el resto de los ingredientes hasta formar una pasta ligera. Cortar el pescado en tiras no muy gruesas y sumergirlas en la pasta preparada. Freirías en una sartén con bastante aceite caliente. Al tomar un color dorado, retirarlas. Servir en tacos con tortillas de maíz. La receta alcanza para 8 raciones.