Recetas mexicanas

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Recetas con cazón

cazón - Prepara ricas comidas mexicanas con cazón con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan cazón como ingrediente:

Tacos de pescado al estilo de Ensenada

Receta mexicana de Tacos de pescado al estilo de Ensenada del Estado de Baja California.

  • 1 kilo filetes de pescado cazón
  • 200 g harina
  • 20 tortillas de maíz
  • 1 cerveza
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 pizca orégano
  • 1 taza brandy
  • aceite o manteca
  • pimienta
  • sal

Para preparar tacos de pescado al estilo de Ensenada hay que marinar el pescado con brandy. Mezclar el resto de los ingredientes hasta formar una pasta ligera. Cortar el pescado en tiras no muy gruesas y sumergirlas en la pasta preparada. Freirías en una sartén con bastante aceite caliente. Al tomar un color dorado, retirarlas. Servir en tacos con tortillas de maíz. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Tacos de pescado al estilo de Ensenada fue publicado en: Antojitos, Baja California, Entradas, México, Pescados, Recetas, TacosEstado:
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Pan de cazón

Receta mexicana de Pan de cazón del Estado de México.

  • 1 kilo cazón, en rebanadas
  • 1/2 kilo cebolla
  • 1/2 kilo jitomate
  • 24 tortillas
  • 3 chiles verdes
  • 1 taza de frijoles, cocidos y colados
  • 1 rama de epazote
  • pimienta
  • sal

Para preparar pan de cazón hay que cocer el cazón en suficiente agua, con el epazote y una pizca de sal. Aparte, cocer los chiles con los jitomates y molerlos. Quitar el pellejo al cazón y desmenuzarlo completamente; dejarlo reposar, poniéndole sal y pimienta al gusto. Freír la cebolla picada; agregarle el jitomate molido y dos hojas de epazote; cuando la preparación reseque, añadir una taza del caldo en que hirvió el cazón, colado; hervir hasta que espese. Freír las tortillas ligeramente, pasarlas por la salsa. Ponerles luego una capa de frijol colado, otra de cazón y taparlas con otra tortilla mojada en salsa. La receta alcanza para 8 raciones.

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Empanadas de cazón

Receta mexicana de Empanadas de cazón del Estado de Tlaxcala, México.

  • 1 kilo masa para tortillas
  • 300 g jitomate cocido
  • 250 g cazón
  • 10 hojas de epazote
  • 2 cebollas
  • aceite

Para preparar empanadas de cazón hay que cocer el cazón con una cebolla y seis hojas de epazote. Freír la cebolla picada, cuatro hojas de epazote y jitomate molido; al espesar, agregar el cazón sin piel y desmenuzado. Retirar cuando se forme una pasta. Preparar las empanadas con la masa; rellenarlas con la pasta del cazón y freirías en aceite caliente. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , Esta receta mexicana de Empanadas de cazón fue publicado en: Antojitos, Empanadas, Entradas, México, Pescados, Recetas, TlaxcalaEstado:
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Pan de cazón campechano

Esta típica receta mexicana de pan de cazón campechano lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo cazón
  • 1 kilo tomate
  • 1/2 kilo manteca de cerdo
  • 10 ramas de epazote
  • 1/2 cebolla
  • frijoles refritos
  • tortillas
  • salsa de chile habanero
  • sal

Para preparar el pan de cazón campechano hay que lavar y cortar el cazón; hervirlo en agua con sal durante treinta minutos; agregar un poco de epazote. Dejarlo enfriar; quitarle pellejos y huesos. Saltear en manteca la cebolla y el epazote picado; añadir los tomates picados y los trozos de cazón. Tapar y dejar cocer durante quince minutos; retirar del fuego y enfriar; desmenuzar el pescado y mezclar con lo anterior. Calentar las tortillas y los frijoles; remojar las tortillas en la salsa de cazón y untarlas con frijoles; poner encima un poco de cazón preparado y tapar con otra tortilla remojada. Servir con salsa de chile habanero. Rinde 6 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Pan de cazón campechano fue publicado en: Campeche, México, Panes, Pescados, RecetasEstado:
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Tinquinipaat

Receta tradicional de Tinquinipaat (Cocina prehispánica de los Mayas de la península de Yucatán)

  • 1 kilo cazón asado
  • 6 chiles serranos, secos y tostado
  • 1 rama de epazote
  • sal

Para preparar Tinquinipaat hay que cocer el cazón en agua; lavarlo hasta que sólo quede la carne blanca; molerla junto con los chiles, epazote y sal. Servir con tortillas y guacamole. Rinde 6 raciones.

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cazón - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con cazón