Recetas mexicanas

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Recetas con brandy

brandy - Prepara ricas comidas mexicanas con brandy con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan brandy como ingrediente:

Frituras de atún a la diabla

Receta mexicana de Frituras de atún a la diabla del Estado de Baja California.

  • 1/2 kilo atún
  • 1/2 kilo papas amarillas
  • 100 g pan molido
  • 30 g mantequilla
  • 1 cucharada cebolla picada
  • 1 cucharada perejil picado
  • 1 cucharada mayonesa
  • 2 cucharaditas mostaza
  • 2 yemas de huevo
  • 1 huevo
  • 1 ramita de apio picado
  • aceite
  • brandy
  • jugo de un limón
  • salsa picante
  • pimienta
  • sal

Para preparar frituras de atún a la diabla hay que cocer las papas con cáscara; pelarlas y prensarlas calientes. Agregar mantequilla, yemas de huevo, cebolla, apio, perejil y el atún desmenuzado (previamente reposado en brandy durante dos horas); mezclar bien. Sazonar con sal y pimienta; dejar reposar durante veinte minutos más. Formar unas bolitas del tamaño que se desee; bañarlas con huevo y pasarlas por pan molido. Freirías en una sartén con suficiente aceite hasta que se doren. Servirlas calientes bañadas con una cucharadita de salsa. Para preparar la salsa se debe mezclar mostaza, mayonesa, salsa picante y jugo de limón. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Frituras de atún a la diabla fue publicado en: Baja California, México, Pescados, RecetasEstado:
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Esta receta mexicana tiene 2.4 estrellas de 20 cocinero/s.
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Tacos de pescado al estilo de Ensenada

Receta mexicana de Tacos de pescado al estilo de Ensenada del Estado de Baja California.

  • 1 kilo filetes de pescado cazón
  • 200 g harina
  • 20 tortillas de maíz
  • 1 cerveza
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 pizca orégano
  • 1 taza brandy
  • aceite o manteca
  • pimienta
  • sal

Para preparar tacos de pescado al estilo de Ensenada hay que marinar el pescado con brandy. Mezclar el resto de los ingredientes hasta formar una pasta ligera. Cortar el pescado en tiras no muy gruesas y sumergirlas en la pasta preparada. Freirías en una sartén con bastante aceite caliente. Al tomar un color dorado, retirarlas. Servir en tacos con tortillas de maíz. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Tacos de pescado al estilo de Ensenada fue publicado en: Antojitos, Baja California, Entradas, México, Pescados, Recetas, TacosEstado:
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Esta receta mexicana tiene 2.6 estrellas de 72 cocinero/s.
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Gelatina de guayaba

Receta mexicana de Gelatina de guayaba del Estado de Zacatecas, México.

  • 15 guayabas rebanadas
  • 4 tazas de agua
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de crema batida
  • 1/2 taza de brandy
  • 4 cucharadas de grenetina sin sabor

Para preparar gelatina de guayaba hay que hervir el azúcar con el agua; incorporar las guayabas y dejar cocer. Calentar una taza de agua y disolver en ella la grenetina; agregar a las guayabas. Añadir el brandy; revolver muy bien. Verter la mezcla en un molde y refrigerar hasta que cuaje. Desmoldar y decorar con la crema batida. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: , , , , Esta receta mexicana de Gelatina de guayaba fue publicado en: Dulces, Frutas, México, Postres, Recetas, ZacatecasEstado:
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Rompope de Morelia

Receta mexicana de Rompope de Morelia del Estado de Michoacán, México.

  • 2 litros de leche
  • 1/2 kilo azúcar
  • 8 yemas
  • brandy o alcohol, al gusto

Para preparar rompope de Morelia hay que poner la leche al fuego y  agregar las yemas, una por una, sin dejar de mover para evitar que se cuezan. Se recomienda que el movimiento sea para un solo lado para que el rompope no se corte. Cuando el brebaje empiece a espesar, y esté como un atole ligero, se retira del fuego y se le añade entonces el alcohol o el brandy. Se deja enfriar y se embotella. La receta alcanza para 18 – 24 raciones.

Ingredientes: , , , , Esta receta mexicana de Rompope de Morelia fue publicado en: Dulces, México, Michoacán, Postres, RecetasEstado:
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Esta receta mexicana tiene 2.8 estrellas de 39 cocinero/s.
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Olla podrida

Esta receta mexicana de Olla podrida de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo carne de cerdo
  • 1 kilo carne de res, para cocido
  • 1 kilo pollo
  • 1 kilo chayóte
  • 1 kilo papas
  • 1 kilo zanahoria
  • 1/2 kilo calabacitas
  • 1/2 kilo chícharo fresco
  • 1/2 kilo habas frescas
  • 1/4 kilo ejotes
  • 4 jitomates
  • 2 cebollas picadas
  • 2 xoconostles
  • 1 col mediana
  • chiles pasilla
  • chiles guajillo
  • chiles jalapeño
  • chiles serrano
  • aceitunas
  • tomillo
  • mejorana
  • ajo
  • pulque
  • cerveza
  • brandy
  • sal

Para preparar olla podrida hay que cuecer las verduras en su jugo con muy poca agua; escurrir luego. Las carnes se cuecen en su jugo con muy poca agua; escurrir luego. Moler los chiles, ajo, mejorana, tomillo y jitomates en pulque o en muy poca cantidad de agua. Se coloca la carne en un recipiente, junto con las verduras y lo que se molió; se agregan la cebolla, las aceitunas y xoconostles. Luego se agrega el pulque, después la cerveza y, al último, el brandy, hasta que todo el guiso quede muy bien sazonado. La olla podrida se sirve caliente. La receta alcanza para 18 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Olla podrida fue publicado en: Carnes, México, Michoacán, Recetas, VerdurasEstado:
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Esta receta mexicana tiene 2.5 estrellas de 19 cocinero/s.
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brandy - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con brandy