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Sopitos picados al estilo Villa de Àlvarez

Receta mexicana de Sopitos picados al estilo Villa de Àlvarez del Estado de Colima, México.

  • 1/4 kilo carne de res molida
  • 125 g jitomates
  • 125 g manteca
  • 125 g tomates verdes
  • 50 g queso rallado
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 36 sopitos picados
  • 24 rabanitos
  • 1 diente de ajo
  • 1 lechuga
  • chile cascabel
  • sal

Para preparar sopitos picados al estilo Villa de Àlvarez hay que quitarle la cara a los sopitos y, con los dedos, formarles un borde alrededor y un círculo pequeño en el centro (por eso se les llama picados). Ya fríos, dorarlos en manteca caliente. Cocer la carne molida con agua y un poco de sal; después martajarla en el metate. Tostar los chiles y molerlos junto con el ajo; agregar los tomates cocidos y los jitomates asados. Hervir con un poco del caldo o jugo que soltó la carne; dejar espesar. Mojar los sopitos en la salsa y freírlos en manteca, hasta que se doren. Rellenarlos de carne; bañarlos con más salsa, cebolla y queso rallado. Adornar con lechuga y rabanitos. También pueden prepararse de chorizo frito, de costilla de puerco o de frijoles. Rinde 6 raciones.

Receta mexicana de Sopitos picados al estilo Villa de Àlvarez:

Ingredientes: ajo, caldo, carne de res, carne molida, cebolla, chile, chile cascabel, chorizo, costilla de puerco, jitomate, lechuga, manteca, queso, rabanitos, salsa, sopitos, tomate, tomate verde
Esta receta mexicana de Sopitos picados al estilo Villa de Àlvarez fue actualizado el 23.09.2015 y publicado en la categoría: Antojitos, Colima, Entradas, México, Recetas.Receta mexicana del Estado de Colima, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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