La receta tradicional de sopa de tortillas viene del Estado de Campeche y es muy sabroso.
- 20 tortillas
- 1/4 kilo manteca
- 2 litros de caldo de gallina
- 3 tomates picados
- 2 rebanadas de lima agria
- 1 cebolla picada
- 1 chile dulce picado
- 1/2 cucharadita de pimienta molida
- pimienta
- sal
Para preparar la sopa de tortillas hay que freír ligeramente las tortillas cortadas en trozos. Condimentar el caldo de gallina; agregar tomates, cebolla y chile (previamente fritos); dejar hervir. Añadir las tortillas fritas, pimienta molida y dos rebanadas de lima agria. Dejar a fuego lento durante cinco minutos y servir. Rinde 8 raciones.
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